As 11 melhores cervejarias artesanais de Berlim

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:24

Cerveja é sinônimo de Alemanha. Imagens de um maß (litro) retinindo sobre um prost ou biergartens em cada cidade e vila são tão alemãs quanto lederhosen.

Mas fiquei surpreso quando cheguei a Berlim em 2007 com a semelhança entre a maioria das cervejas alemãs. Pilsner após pilsner, mesmo com a certificação da garantia de pureza de 500 anos, pode ser um pouco chato depois da variedade da cena cervejeira do Noroeste do Pacífico.

A verdade é que a Alemanha já liderou o movimento da cerveja, mas as cervejarias corporativas esmagaram lentamente os pequenos. Por muito tempo, apenas cervejas alemãs produzidas em massa como a Beck's estavam em oferta. E isso se encaixava na clientela que ficava feliz em entrar em qualquer kneipe (bar) e simplesmente pedir uma pilsner - seja lá o que for.

Felizmente, como as pessoas de Berlim mudaram, a cerveja também mudou. Há um renascimento da cerveja artesanal com novas cervejarias abrindo regularmente e aquelas que ousam ser diferentes são celebradas. Beber pelas 11 melhores cervejarias artesanais de Berlim é uma excelente maneira de conhecer a cidade e sua dinâmica em constante mudança.

Lúpulo e Cevada

O perfeitamente chamado Hops & Barley em Friedrichshain está em operação desde 2008. Durante a reformade um açougue abandonado dos anos 1950, eles tiveram o cuidado de manter elementos charmosos como os azulejos verdes e creme e os tubos expostos.

Adequado ao ambiente casual, o serviço é familiar e discreto. Os esportes frequentemente enfeitam as telas e as noites de domingo apresentam o programa policial e fenômeno cultural favorito dos alemães, Tatort.

Ainda mais atraente do que sua vibe são as cervejas Hops &Barley's. Junto com pilsners não filtradas e weizen, há sidras e IPAs caseiros. Experimente combinações como o Schlangenbiss (picada de cobra) que tem bier, cidra e uma dose de Johannisbeersirup (xarope de groselha preta). Cervejas especiais são frequentemente oferecidas antes de inevitavelmente esgotarem. Eles estão continuamente tentando coisas novas e até têm um curso de preparação para superfãs.

Para absorver a bebida, peça o clássico prato Treberbrot que utiliza pão feito com o grão gasto do processo de fabricação de cerveja. Ou se você bebeu uma IPA a mais, Hops & Barley aluga quartos no andar de cima.

Heidenpeters

Markthalle Neun em Kreuzberg tem estado no centro da cena gastronômica internacional, então não é surpresa que também seja o lar de uma das melhores cervejarias locais de Berlim.

Heidenpeters está quase escondida em um canto do movimentado mercado. Fuja das multidões seguindo o beco ao longo do Kantine para descobrir alguns bancos de bar e torneiras.

Seus padrões incluem uma American Pale Ale e uma IPA, mas algo experimental também costuma estar no cardápio como uma IPA belga com um impressionante teor alcoólico de 8,2%. Eles andam na linha entre ser uma cervejaria tradicional alemã enquanto se envolvem em sabores incomuns e métodos de estilo americano.

Vagabund Brauerei

Vagabund se traduz em "vagabundo", o que é apropriado para uma cervejaria fundada por três americanos rebeldes que encontraram um lar em Berlim.

Eles começaram a cervejaria enquanto trabalhavam em outras carreiras com a ajuda de uma campanha de financiamento coletivo. A cerveja deles tem estado na vanguarda da cena da cerveja artesanal em Berlim e você também pode provar seu impressionante conhecimento de cerveja, já que um dos fundadores geralmente é o bar.

Localizado no bairro sempre promissor de Wedding, uma janela na taverna mostra o processo de fabricação de cerveja. O menu do quadro-negro exibe as opções que mudam frequentemente de American Pale Ale padrão, Tripel Double IPA, Szechuan Saison ou até mesmo um rauchbier esfumaçado.

Brauhaus Lemke

A cervejaria mais antiga de Berlim com restaurante é a elegante Brauhaus Lemke. Com três locais diferentes ao redor da cidade e muitos estabelecimentos servindo sua cerveja, é difícil perder - e você certamente não deveria.

Sua localização mais central fica perto da movimentada Alexanderplatz, embora também tenham espaços no badalado Hackescher Markt ou perto do Schloss Charlottenburg. Não importa a localização exata, você pode esperar madeira polida, serviço de subúrbio e cervejas frescas e limpas, como Lemke Original e Lemke Pilsner. Eles começaram a ficar mais aventureiros e o menu oferece comida recomendada eharmonizações de cerveja.

BRLO

Levando a estética industrial ao extremo, a BRLO está localizada em uma série de vagões empilhados no Park am Gleisdreieck. O nome vem da palavra eslava original para Berlim, mas o design inovador é todo Berlim.

Este espaço elegante recebe eventos regularmente, mas as pessoas acorrem todos os dias da semana para suas cervejas de alta qualidade e excelente biergarten. Quando o clima de verão de Berlim está agradável, há poucos lugares melhores para desfrutar de uma boa cerveja e pratos criativos.

Brauerei Eschenbräu

Agora uma instituição de casamentos, a Eschenbräu produz impecável alt berliner dunkel, hefweizen, pilsner e muitas sensacionais saisonbiere no local.

Escondido dentro do hof (pátio) de um neubau (nova construção), aqueles que localizam a cervejaria são recompensados com uma camada subterrânea surpreendentemente grande dedicada ao consumo de cerveja tradicional. Há canecas para os frequentadores que fazem disso seu Stammtisch e o espaço enche rapidamente nas noites de fim de semana.

Enquanto eles oferecem fl ammkuchen para absorver a bebida, a comida não é o foco. Aqueles que precisam de algo mais são bem-vindos para trazer um piquenique, ou se você ficar muito cheio, você deve experimentar seus destilados produzidos em casa, como o uísque.

Straßenbräu

A animada área ao redor de Ostkreuz continuou a crescer com mais lojas, restaurantes e agora a eclética cervejaria de Straßenbräu. O instagram inspirador deles tem amantes de cervejachegando em massa para provar seu Stralauer Blond fácil de beber ou versões modernas de New England IPAs, sour gose s ou uma Nitro Milk Stout.

Os recantos e recantos íntimos dos assentos estão dispostos em torno do equipamento de fabricação de cerveja. Passeios de cerveja percorrem, guias descrevendo animadamente as muitas ofertas da cervejaria. Se ficar muito cheio, sente-se nas amplas mesas na frente ou compre uma de suas garrafas ou growlers com preços razoáveis.

Cervejaria Two Fellas

Escondido do lado de fora do ringue no residencial Pankow, este par de cervejeiros americanos inventivos oferece cerveja com um sorriso. O serviço amigável faz uma mudança bem-vinda na cena de atendimento ao cliente geralmente sem brilho de Berlim, e cervejas robustas de estilo americano fazem as pessoas voltarem.

Localizado em um antigo pub irlandês, um intrincado bar de madeira permanece e é animado com decoração moderna e um convidativo biergarten ao ar livre no verão. Eventos regulares como um quiz de pub, pop-ups gastronômicos, exibições de futebol americano e até mesmo festas de artesanato de Halloween para toda a família significam que todos são bem-vindos. Os proprietários são rápidos em reconhecer um rosto e isso pode rapidamente se tornar seu bar favorito.

BrewBaker

BrewBaker começou seu caminho de fabricação de algo diferente em 2005 em um canto tranquilo de Moabit. Com um bar movimentado em Armínio-Markthalle, bem como um restaurante completo nas proximidades, a BrewBaker continua a se destacar como a única cervejaria orgânica artesanal emBerlim.

Juntamente com pale ales e pilsners, eles oferecem ofertas sazonais como uma cerveja de abóbora para o outono ou cerveja de gengibre no inverno. Embora seja difícil aperfeiçoar a arte de suas cervejas, eles oferecem cursos de fabricação de cerveja para inspirar os amantes da cerveja.

Pfefferbräu Bergbrauerei

Pfefferbräu fica na ligeira inclinação da colina de Pfefferberg, que dá nome à cervejaria. Pilares emolduram a vida nas ruas abaixo, mas aqui em cima é tudo tranquilo e embebido.

O local tem uma história cervejeira que remonta a 1893, mas passou por várias reformas e períodos de abandono. A versão mais recente foi inaugurada em 2011 e inclui um grande espaço industrial interno com restaurante completo, mas a maioria das pessoas escolhe o amplo biergarten que se funde com o espaço compartilhado de restaurantes próximos, o Pfefferbett Hostel e o teatro.

Brauhaus Südstern

Brauhaus Südstern oferece cervejas bem elaboradas, como uma chili IPA discretamente picante, Märzen sazonal e até mesmo um recordista mundial de cerveja mais forte do mundo para aderir à lei de pureza alemã. Eles estão mudando a definição do que a cerveja alemã pode ser.

A cervejaria fica de costas para o amplo Hasenheide Park com uma esplanada-cervejaria praticamente se espalhando pela grama. No interior, há muitos lugares sentados com opções de refeições alemãs saudáveis, como schweinshaxe.

Os fãs de cerveja podem pedir o extenso menu ou dar uma olhada nos bastidores com uma visita guiada de um mestre cervejeiro ou se inscrever em uma aula. Quando você faz um curso, vocênão apenas aprenda a fazer cerveja, você faz amigos para a vida toda terminando o trabalho duro com uma refeição e depois volta quando a cerveja termina para uma degustação final.