Os 12 melhores restaurantes vegetarianos e veganos em Paris

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:39

Paris tem sido uma cidade chave para delícias culinárias - a menos, é claro, que você não coma carne ou produtos de origem animal. Não apenas muitos parisienses anteriormente respondiam às afirmações de vegetarianismo com confusão ou desprezo, mas os restaurantes muitas vezes se recusavam a fazer substituições por não-carnívoros – ou esperavam que eles jantassem em pratos de vegetais sem tempero. Felizmente, tudo isso vem mudando em um ritmo surpreendente nos últimos anos. Hoje em dia, há uma florescente cena de restaurantes vegetarianos - e até veganos - na capital: um que está ganhando força e reputação o tempo todo. Portanto, não se preocupe se a visão de mais um bourguignon de carne o fizer desistir. Está se tornando muito mais fácil encontrar opções vegetarianas deliciosas e com preços razoáveis, desde que você saiba para onde ir. Estes são 12 dos melhores lugares da cidade para ir se você é vegetariano, vegano ou flexitariano e deseja reduzir o consumo de produtos de origem animal.

Le Potager de Charlotte

Este restaurante alegre espremido entre o distrito de Grands Boulevards ao sul e Pigalle/Montmartre ao norte é um dos nossos lugares favoritos para a culinária vegana que vai além da "cantina" ultra-casual e muitas vezes apertadaformato. Aqui, pratos saborosos e inventivos derrubam a ideia equivocada de que a culinária vegana é necessariamente sem graça ou sem textura.

As especialidades da casa que recomendamos experimentar incluem galettes salgados de grão de bico e arroz (panquecas) recheados com creme de caju, ervas e especiarias, gazpachos frescos e bem temperados, supersaladas coloridas e uma variedade de sobremesas veganas, incluindo uma mousse sólida com cobertura de chocolate com creme de coco. O generoso menu de brunch inclui sucos frescos ou smoothies, panquecas salgadas e doces, iogurte de creme de coco, um abacate apresentado no estilo "ovo cozido" e uma bebida quente.

Além da localização principal na 12 Rue de la Tour d'Auvergne, há uma segunda na 21 rue Rennequin, 75017.

L'As du Fallafel (e outros fornecedores de primeira linha na Rue des Rosiers)

Não poderíamos compilar uma lista dos melhores restaurantes vegetarianos da cidade sem mencionar seus inúmeros e fantásticos restaurantes e barracas de falafel. E aquele que mantém as pessoas voltando em hordas, L'As du Fallafel, faz uma versão particularmente viciante do sanduíche vegano natural, com bolas de falafel crocantes, cenouras e repolho crocantes, fatias de berinjela deliciosamente gordurosas e uma generosa camada de tahine.

Esta é talvez a refeição perfeita quando você está visitando a cidade ou quer se sentar em um parque ou praça para desfrutar de uma refeição leve. Felizmente, se as filas são muito longas em L'As, Paris tem muitos outros excelentes fornecedores de falafel, alguns na mesma rua popular de Marais, no antigo bairro judeu. E se vocêoptar por levar seu sanduíche, esta é uma refeição satisfatória que não vai te custar mais do que alguns dólares.

L'Arpège

Quando o famoso chef francês Alain Passard decidiu eliminar a carne dos menus de degustação do restaurante 3 estrelas Michelin L'Arpège, muitos zombaram de descrença, zombando dele por ousar basear todo um conceito em torno da beleza e dos sabores dos vegetais. No entanto, sua aposta provou ser um sucesso, e muitos agora creditam ao chef - que obtém produtos de suas próprias hortas orgânicas fora de Paris - por forçar a gastronomia francesa a levar vegetais (e vegetarianos) mais a sério.

Os menus de degustação vegetarianos neste restaurante sofisticado custam bastante e não são acessíveis para muitos, infelizmente. O menu de degustação de almoço é um pouco mais acessível, mas ainda representará um grande gasto para a maioria dos viajantes.

Ainda assim, tivemos de aplaudir esta referência gastronómica pelo pioneirismo do conceito (junto com Alain Ducasse no La Plaza Athénée com 3 estrelas Michelin) de um restaurante francês de topo que trata os vegetais com o respeito e a paixão que merecem. Exemplos de pratos recentemente apresentados nos menus de degustação incluem sushi de vegetais com folhas de lima e mostarda de Orléans; cebola gratinada com parmesão fresco, hambúrguer vegetariano de brioche com flores frescas de hibisco e sopa de topinambo (um vegetal de raiz) com vinagre de Xeres.

Le Potager du Marais

Também localizado no Marais, o Le Potager du Marais é um restaurante vegano que oferece abordagens inovadorascozinha tradicional francesa, como bourguginon de "carne", creme brulée e sopa de cebola francesa. É também uma parada conveniente após uma visita ao Centro Georges Pompidou ou um passeio pelos bairros da moda ao redor. Compacto e agitado, o restaurante tem uma atmosfera descontraída e caseira - não há toalhas de mesa brancas engomadas ou esnobismo à vista aqui.

Todos os pratos são preparados com ingredientes orgânicos, e muitos são sem glúten. Outra vantagem? A equipe tem fama de ser amigável e falar inglês excelente.

Macéo

Macéo conquistou um lugar sólido para si mesmo no cenário culinário parisiense competitivo e em constante mudança. Este restaurante de aparência tradicional perto do Palais Royal, no centro da cidade, colocou a cozinha vegetariana criativa e maravilhosamente apresentada no centro de seu menu muito antes que outros ousassem.

Existem várias opções à la carte, e todos os menus sazonais de almoço e jantar têm a garantia de ter pelo menos uma opção para não comedores de carne. As opções veganas geralmente estão presentes, e você também não precisa se preocupar em ser presenteado com um prato de vegetais crus sem graça. Aqui, o chef japonês trata suas criações vegetarianas com tanto cuidado quanto suas entradas à base de carne - se não mais. Pratos vegetarianos recentes servidos no Macéo incluem aspargos verdes da Provença com creme de gengibre e vinagrete cítrico, dhal de lentilha rosa levemente temperado com açafrão e coentro e nhoque com parmesão velho, brócolis e cogumelos.

Se você é fã de vinho, a extensacarta de vinhos oferece combinações perfeitas para a sua refeição. Reservar com antecedência é essencial aqui.

Bodhi Vegan

Este restaurante casual de estilo vietnamita à beira do badalado bairro do Canal St-Martin é descontraído e barato, e as ofertas de estilo asiático - todas veganas - são deliciosas e cheias de sabor.

No verão, quando está quente e pegajoso, experimente uma salada de manga crocante e picante seguida de um Bo Bun vegano (um prato tradicional vietnamita composto por rolinhos primavera recheados chamados nems, vários vegetais, macarrão e um molho saboroso). Ou experimente o camarão frito simulado, o frango simulado caramelizado ou o cheesecake vegano com coulis de frutas. Se preferir, você pode almoçar ou jantar para ir curtir seu banquete nas margens do canal próximo.

Le Grenier de Notre-Dame

A cinco minutos a pé da Catedral de Notre Dame, este pequeno restaurante pitoresco na margem esquerda entrou em cena em 1978. Ele orgulhosamente se apresenta como o primeiro restaurante totalmente vegetariano e macrobiótico da cidade e tem teve o mesmo chef amigável, Abib, desde o seu ano de abertura.

A tarifa aqui é bastante tradicional e direta. Em outras palavras, não espere nada muito inovador, mas espere que os pratos sejam saudáveis, simples e saborosos. O restaurante está recorrendo aos mesmos agricultores locais para muitos de seus ingredientes básicos, incluindo abóbora, escarola, repolho e outros produtos frescos.

Assentos disponíveis em doisandares, e os menus fixos de almoço e jantar oferecem boas opções para vegetarianos e veganos. As escolhas atuais populares do cardápio incluem raita ao estilo indiano feita de abacate, cuscuz com legumes, cassoulet vegetariano (um prato tradicional francês feito com feijão branco que geralmente é bastante carnudo), um prato macrobiótico e uma variedade de saladas e travessas gigantes que combinam proteínas e grãos com vegetais coloridos.

Muitas das opções do cardápio são veganas, e os sucos aqui também são altamente recomendados.

Krishna Bhravan

Caril autêntico do sul da Ásia pode ser tão difícil de encontrar quanto boa comida vegetariana em muitas partes da cidade, mas, felizmente, Krishna Bhravan oferece uma dose satisfatória de ambos sob o mesmo teto. Os crepes (dosa) e o arroz basmati ao estilo sul-asiático são servidos com legumes e molhos condimentados (que geralmente são à base de laticínios, portanto, os veganos devem verificar os ingredientes antes de fazer o pedido). A relação custo-benefício aqui é incomparável: por menos de dez centavos, você pode se deliciar com um prato principal, pappadams, sopa, salada e uma sobremesa tradicional indiana.

Se você é o tipo de pessoa que gosta de experimentar um pouco de tudo, peça um thali: uma travessa enorme que vem com várias porções pequenas de pratos diferentes, além de arroz ou pão e molhos picantes. Também está disponível para viagem.

Dica de viagem: O bairro ao redor, frequentemente chamado de "Little Jaffna" devido à sua grande comunidade do Sri Lanka, está repleto de restaurantes e cantinas para vegetarianos eveganos. Veja mais sobre a área e encontre mais recomendações em nosso guia completo.

So Nat

Esta cantina vegana minúscula e sempre superlotada no extremo do bairro badalado da Rue des Martyrs, em Paris, em South Pigalle, tornou-se a favorita local para almoços rápidos e saudáveis. Em teoria, você pode sentar, mas as filas são tão longas que talvez seja melhor pedir uma tigela de Buda ou outro prato e depois comer nos degraus da vizinha Igreja de Notre-Dame-de-Lorette. Vá em frente -- muitos outros estão fazendo o mesmo!

A cantina iluminada e arejada cheira a sucos espremidos na hora e vegetais picados, e parece pertencer a São Francisco ou Berlim. Mas o grande sucesso de So Nat - que tem outro local perto da Gare St. Lazare no 9º arrondissement/distrito - parece sublinhar o quão longe Paris chegou desde os dias em que não comer carne significava não ir para as refeições.

A notícia decepcionante? Então Nat está aberto apenas para almoço, do meio-dia às 15h. Também está fechado aos domingos. Portanto, certifique-se de planejar adequadamente antes de tentar provar as deliciosas tigelas, travessas, saladas e sobremesas aqui.

Dica: Se você está com vontade de sorvete, vá até a Rue des Martyrs até Impronta, que serve uma variedade de saborosos sorvetes veganos e sabores de sorvete feitos com leite de coco ou outros ingredientes.

Hank Burger

Apetece-lhe um bom hambúrguer? Hank é uma excelente escolha. Servindo vários hambúrgueres veganos (algunssem glúten) com o máximo de coberturas deliciosas que você puder imaginar, o pequeno restaurante à beira do Marais e perto do Musée Picasso é mais uma opção barata em uma área onde restaurantes sentados podem esticar seu orçamento.

Se você está atrás de pizza vegana,enquanto isso, experimente a Hank Pizza perto da estação de metrô Arts et Métiers. (18 rue des Gravilliers, 3º arrondissement)

Delicioso Vegetariano

Este restaurante humilde e ultra-amigável em um movimentado distrito comercial parisiense é a escolha ideal para almoçar quando você estiver visitando a vizinha Opera Garnier, a loja de departamentos Galeries Lafayette ou acabou de sair do trem Eurostar na Gare du Nord e estão se perguntando onde encontrar opções vegetarianas decentes nas proximidades.

Aberto por dois chefs apaixonados que dizem estar tão comprometidos com a responsabilidade ambiental quanto com a excelente comida vegana, o Veggie Tasty tem poltronas confortáveis e espaçosas e um cardápio simples, mas excelente, de wraps, saladas, sopas, sucos e sobremesas. Escolha entre seis "bases" veganas e adicione suas "bolas vegetarianas" à base de proteínas de sua escolha, todas servidas em um wrap ou salada.

Todos os pratos são caseiros e os produtos são de origem local ou orgânicos. O restaurante, apesar de servir comida em formato "rápido", não distribui plásticos descartáveis.

Ao contrário de muitas outras cantinas vegetarianas e veganas da cidade, este restaurante está aberto do almoço ao jantar, seis dias por semana. Está fechado aos domingos. Não é necessário fazer reserva, mas tente chegar cedo na hora do almoço para garantir um lugar, se preferirpara comer.

Sol Semilla

Por último, mas certamente não menos importante, esta cantina movimentada localizada em uma rua lateral ao lado do Canal St-Martin é incrivelmente popular entre os jovens profissionais e descolados do bairro. Baseado no conceito de superalimentos e seus benefícios para a saúde, o Sol Semilla oferece uma grande variedade de pratos vegetarianos e veganos, muitos crus e sem glúten.

Escolha entre sopas e pratos principais do dia, incluindo uma opção crua, tigelas de superalimentos que incluem uma variedade de vegetais combinados com grãos e proteínas de sua escolha e vários sucos e vitaminas espremidos na hora. Há também uma seleção extraordinariamente grande de sobremesas veganas.

Observar as pessoas das janelas aqui é sempre divertido: a Rue des Vinaigriers, repleta de arte de rua, normalmente está repleta de moradores locais criativos e interessantes.