A história por trás dos bares de hotel mais icônicos do mundo
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Vídeo: A história por trás dos bares de hotel mais icônicos do mundo

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Vídeo: A História Bizarra Por Trás de uma Das Bandas Mais Icônicas 2024, Marcha
Anonim
O bar americano no Savoy
O bar americano no Savoy

Estamos dedicando nossos recursos de setembro à comida e bebida. Uma das nossas partes favoritas da viagem é a alegria de experimentar um novo coquetel, conseguir uma reserva em um ótimo restaurante ou apoiar uma região vinícola local. Agora, para celebrar os sabores que nos ensinam sobre o mundo, reunimos uma coleção de recursos saborosos, incluindo as principais dicas dos chefs para comer bem na estrada, como escolher um roteiro gastronômico ético, as maravilhas das antigas tradições culinárias indígenas, e uma conversa com o empresário de tacos de Hollywood Danny Trejo.

De clientela de celebridades e móveis glamourosos a serviço impecável e coquetéis clássicos imperdíveis, os bares de hotel mais emblemáticos do mundo resistiram ao teste do tempo. Entrar no elegante Hemingway Bar do Ritz Paris ou dar uma volta em um dos 25 lugares do famoso Carousel Bar & Lounge do Hotel Monteleone em Nova Orleans é como voltar no tempo. Na verdade, bartenders bem equipados ainda estão servindo algumas das mesmas bebidas que tornaram os bares influentes e amados por estrelas de Hollywood, autores renomados, políticos e até mesmo a realeza em seu apogeu.

Como locais de encontro para os ricos e famosos, os bares de hotel foram parte integrante da “Era de Ouro dos Coquetéis”, entre a década de 1860 até a Lei Seca, quando a maioria das bebidas clássicas de hoje-incluindo o martini, daiquiri e Manhattan - foram inventados.

Embora poucos bares no mundo possam ser realmente considerados icônicos, aqueles que fazem o corte são “de alguma forma, parte integrante da história dos coquetéis e da cultura pop”, disse Tyler Zielinski, consultor de bares e escritor de bebidas londrino.. Do elegante Long Bar do início do século 19 de Cingapura ao íntimo Harry's Bar de meados do século em Veneza, esses bares de hotel têm poder de permanência devido às suas bebidas atemporais, histórias ricas e seguidores de celebridades do passado e do presente.

Singapura: Barra longa

Estilingue de Cingapura
Estilingue de Cingapura

Tome o Long Bar de Cingapura, escondido dentro do extenso Raffles Hotel à beira-mar em Cingapura. Inaugurado em 1887, o bar era um ponto de encontro da sociedade local. Em seu auge, era um ímã para celebridades como Ava Gardner, Elizabeth Taylor, Alfred Hitchcock e Ernest Hemingway (uma presença proeminente em muitos dos bares mais emblemáticos do mundo). Foi também o berço do Singapore Sling, um coquetel de frutas à base de gin inventado em 1915 pelo barman Ngiam Tong Boon, cuja criação inteligente e em tons de rosa permitiu que as mulheres bebessem bebidas sem serem detectadas durante um período em que não podiam beber publicamente. Hoje, os hóspedes podem saborear esta bebida exclusiva em poltronas de vime ou atrás do bar de madeira polida entre vegetação exuberante e luminárias da década de 1920 e piso frio.

London: American Bar at The Savoy

bar americano
bar americano

Outro bar de hotel do final do século 19, o famoso American Bar no The Savoy em Londres abriu em 1893 e teve um papel semelhante nocultura de celebridades e coquetéis. Nomeado por seu menu de coquetéis de estilo americano, o bar de coquetéis mais antigo da Grã-Bretanha tem sido o favorito de celebridades tão diversas quanto Marilyn Monroe, Mick Jagger, membros da família real e Winston Churchill (que era conhecido por esconder sua própria garrafa de uísque dentro de um armário trancado atrás da barra cromada em estilo Art Déco).

Mais de um século depois, o bar continua no topo das listas dos "Melhores Bares do Mundo", e os hóspedes podem assistir barmans vestidos com blazers brancos misturando suas bebidas exclusivas - incluindo o White Lady, um sour com gin e o Hanky Panky, um riff mais doce no gin martini. E pela primeira vez nos 128 anos de história do bar, um americano-Shannon Tebay, ex-Death & Co.-está servindo como bartender chefe.

Paris: Bar Hemingway no Ritz Paris

Barra Hemingway
Barra Hemingway

Do outro lado do Canal, o renomado Bar Hemingway no Ritz Paris na Place Vendôme serviu sua primeira rodada de bebidas em 1898. Originalmente inaugurado como o "Ladies' Bar" do hotel, a sala íntima do salão principal do hotel servia à noite chá e bebidas elaboradas decoradas com flores frescas, um toque que permanece até hoje. Na década de 1920, o bar fez a transição para uma cova mista e foi apelidado de “Petit Bar”, tornando-se o favorito de Coco Chanel, Scott e Zelda Fitzgerald e Ernest Hemingway. (Foi aqui que o agora homônimo do bar celebrou a retirada dos nazistas de Paris com várias rodadas de martínis.) Ainda um destino para celebridades e aficionados de coquetéis, o pequeno bar com painéis de madeira acomoda apenas 25 clientes,primeiro a chegar, primeiro a ser servido. Tente se sentar em uma das banquetas de couro e peça Ritz Pimms ou o Serendipity. Criado por Collin Field, bartender de longa data do local, este último é uma bebida brilhante e refrescante com uma base de Calvados e coberta com champanhe.

New York City: King Cole Bar no The St. Regis

Bar King Cole
Bar King Cole

Remontando ao início do século 20 é King Cole Bar no The St. Regis New York. Um dos bares de hotel mais lendários da América, é o berço de uma bebida preferida pelos frequentadores de brunch em todo o mundo: o Bloody Mary. Chamado de Red Snapper (seu nome comum apelidado de “vulgar” demais para aparecer no menu do elegante hotel), a bebida picante de vodca foi criada em 1934 pelo barman Fernand Petiot para visitar o aristocrata russo Serge Obolensky. Freqüentado por celebridades que vão de Ernest Hemingway (de novo!), Marilyn Monroe e Salvador Dalí a Jason Wu e Uma Thurman, o espaço íntimo e seu mural Maxfield Parrish também foram apresentados em um episódio do original “Gossip Girl” da CW. Vá até o bar com painéis de madeira para saborear várias variedades de Bloody Marys e coquetéis clássicos e vinho em taça e garrafa. O melhor lugar da casa? A mesa 55 pode ser reservada por US$ 2.500 e inclui um menu personalizado com caviar, lagosta, vinhos exclusivos, uísques raros e outros destilados.

Veneza: Bar do Harry

O Bellini Original
O Bellini Original

Outra bebida icônica do brunch, o Bellini também foi inventado em um sofisticado lounge de hotel: Harry's Bar, uma instituição de Veneza desde que abriu suas portas ema década de 1930. Um refúgio de artistas e aristocratas como Katharine Hepburn, Alfred Hitchcock e Aristóteles Onassis em seu auge, os fãs modernos às vezes incluem o residente italiano George Clooney. O espaço é tão atemporal quanto seus coquetéis, decorado com móveis modernos de meados do século, glamourosas luminárias de latão e outras peças antigas. Além de um Bellini, não deixe de pedir um dry martini, servido em um copo pequeno e sem haste.

New Orleans: The Sazerac Bar

Sazerac Bar
Sazerac Bar

Do doce e espumoso Brandy Milk Punch ao sedoso Ramos Gin Fizz, Nova Orleans contribuiu mais do que sua cota de bebidas icônicas para o léxico de coquetéis. Duas das bebidas mais notáveis do Big Easy foram inventadas – é claro – em bares de hotéis, incluindo o Sazerac. Um riff do Old Fashioned, foi criado pelo farmacêutico Antoine Amédée Peychaud para divulgar sua linha de bitters (alerta de spoiler: deu certo!). O apelido do Sazerac Bar deriva de sua bebida homônima à base de conhaque, frequentemente citada como o primeiro coquetel da América. Beba um atrás do elegante bar de nozes dentro do histórico The Roosevelt New Orleans, nos limites do famoso French Quarter da cidade.

New Orleans: Carousel Bar & Lounge

Barra Carrossel
Barra Carrossel

A apenas alguns quarteirões fica o Carousel Bar & Lounge no histórico Hotel Monteleone, inaugurado em 1949 e frequentado por lendas literárias como Ernest Hemingway, Eudora Welty, William Faulkner, Tennessee Williams e Truman Capote. Enquanto você não pode errar com qualquer um dos assentos no espaço encantador e luxuoso, espere por um lugarna barra giratória. Saboreie um Vieux Carré, um sofisticado e alcoólico original de Nova Orleans feito com uísque de centeio, conhaque e dois tipos de bitters. Foi inventado aqui pelo barman W alter Bergeron.

E enquanto a era contemporânea possui seu quinhão de excelentes bares de hotel, nada se compara ao apelo atemporal de saborear um sofisticado Sazerac ou refrescante Ritz Pimms no mesmo ambiente em que foram criados, na mesma banqueta ou banqueta de couro como seu autor ou celebridade favorito.

Como Zielinski diz, sim, as bebidas e o serviço são importantes - "mas sem as histórias cheias de história, eles não seriam nada mais do que ótimos bares de coquetéis."

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