Comidas para experimentar em Buffalo, Nova York

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:14

A cidade de Buffalo, no oeste de Nova York, vem passando por um renascimento culinário e cultural na última década. Uma cidade que já foi mais conhecida por seu clima de inverno extremo e dias de glória há muito tempo é agora um destino emocionante por si só, não apenas como uma reflexão tardia no caminho de ou para as Cataratas do Niágara. Quando se trata de comida e bebida, você pode passar dias visitando os restaurantes, bares, cervejarias e carrinhos de comida de Buffalo. Alguns favoritos de Buffalonian derivam das comunidades de imigrantes mais antigos da cidade, especialmente italianos e poloneses, enquanto outros são de seus imigrantes mais novos, particularmente pessoas do Sudeste Asiático, África e Oriente Médio. Aqui estão oito alimentos que você deve experimentar em Buffalo.

Asas de Búfalo

Sem dúvida a mais famosa contribuição de Buffalo para a culinária norte-americana, as asas de búfalo não são chamadas assim na cidade de Buffalo: localmente, elas são chamadas apenas de asas, ou asas de frango. Asas de búfalo são asas de frango fritas sem massa, que são então cobertas com um molho picante feito de ketchup, vinagre, açúcar e pimenta vermelha. Eles também são servidos com azulmolho de queijo e palitos de cenoura e aipo.

Reza a lenda que as asas de búfalo foram inventadas em um bar específico no bairro central de Allentown, em Buffalo, na década de 1960. No entanto, a verdade pode não ser tão clara. Servir frango frito dessa maneira provavelmente foi um processo lento que se desenvolveu em vários lugares da região do Centro-Oeste e dos Grandes Lagos, particularmente em Chicago. Mas não deixe que a verdade atrapalhe uma boa história! Se você quiser experimentar as autênticas asas de búfalo no lugar que muitos acreditam que elas se originaram, vá para o Anchor Bar. A filial original fica na Main Street em Allentown, mas existem várias outras filiais em toda a área da cidade, incluindo Niagara Falls, Williamsville e Amherst. No entanto, você pode encontrar asas em praticamente todos os menus de bar em Buffalo.

Carne na semana

Beef on weck é um sanduíche de búfalo clássico que consiste em rosbife esculpido dentro de um pão kummelweck de casca dura com sementes de cominho. A carne é tipicamente cozida mal passada por dentro e crocante por fora. Muitas vezes é servido com picles ao lado, molho de rábano e salada de batata ao estilo alemão. Sanduíches de carne bovina são de origem alemã e podem ser rastreados até os padeiros do século 19 em Buffalo.

Um lugar favorito para comer sanduíche de carne bovina é o Schwabl's, um restaurante em West Seneca (sudeste de Buffalo) que está em funcionamento desde 1837. Outra opção talvez mais conveniente é Charlie the Butcher, uma loja com várias lojas localizadas no centro saídas,incluindo Elmwood Village e o Ellicott Square Building no centro da cidade.

Pierogis

Buffalo tornou-se o lar de muitos imigrantes da Polônia no século 19, e essa herança cultural ainda pode ser vista na culinária da cidade. Pierogis é um prato tipicamente polonês que pode ser encontrado em muitos restaurantes em Buffalo. Pierogis são bolinhos recheados com todos os tipos de coisas - batata, cebola, repolho e carne são comuns - e depois fritos ou cozidos no vapor. Experimente-os no Babcia's Pierogi, um estande no histórico Broadway Market, uma parte tradicionalmente polonesa da cidade no East Side. Eles até fazem pierogis doces e uma carne no pierogi weck! A Babcia's também distribui seus pierogis para várias delicatessens e mercados ao redor da área de Buffalo.

Doce Esponja

Sponge candy também é conhecido como honeycomb toffee (ou hokey pokey na Nova Zelândia) e é um doce popular e tradicional em Buffalo. Variações podem ser encontradas em todo o Centro-Oeste, mas geralmente não é chamado de doce de esponja. O favo de mel crocante e arejado é revestido com uma camada de chocolate, por isso é muito doce. Encontre-o em confeitarias de estilo tradicional em Buffalo, incluindo a Parkside Candy - que faz uma versão de chocolate laranja e tem vários pontos de venda - e a Watson's Chocolates.

Cozinha Etíope

Nas últimas décadas, Buffalotornou-se o lar de um número crescente de migrantes da África Oriental, particularmente da Etiópia, Eritreia e Sudão. Essas comunidades mantêm viva sua história culinária estabelecendo restaurantes, e há alguns ótimos lugares para comer a culinária etíope em Buffalo. Caso você não esteja familiarizado com esse tipo de comida, geralmente consiste em um pão achatado chamado injera, no qual são servidas porções de curry temperado feito de vegetais, leguminosas e carne. A ideia é usar a injera para pegar o caril, sem necessidade de utensílios. O West Side Bazaar é um lugar ideal para experimentar comida etíope e uma variedade de outras comidas internacionais, pois este pequeno estabelecimento tipo praça de alimentação serve comida autêntica e barata e você pode experimentar muitos tipos diferentes de uma só vez.

Comida Tailandesa de Rua

A comida tailandesa é outra culinária que vale a pena encontrar no West Side Bazaar. Embora o Buffalo esteja o mais longe possível de um ambiente de comida de rua em Bangkok, se você está procurando algo picante, as barracas Pattaya Street Food e Nine & Night Thai Cuisine no West Side Bazaar têm as mercadorias.

Spaghetti Parm

Além dos migrantes poloneses, Buffalo se tornou o lar de muitos migrantes italianos nos séculos 19 e 20, o que teve grande influência em sua culinária. Você pode obter comida italiana em muitos lugares em Buffalo, mas um tipo de massa tipicamente búfalo é o espaguete com parmesão. é espaguetecoberto de molho marinara e muito queijo mussarela, e é particularmente reconfortante em uma noite fria de Buffalo. Como é um toque particular de Buffalo na comida italiana, procure restaurantes locais de estilo italiano para experimentar espaguete com parmesão em vez de restaurantes italianos "autênticos". O Chef's Restaurant é uma opção clássica na Seneca Street, no centro da cidade.

Pizza Estilo Búfalo

Localizado a meio caminho entre Nova York e Chicago, faz sentido que a própria opinião de Buffalo sobre a pizza esteja em algum lugar entre o estilo de Nova York e o estilo de Chicago. E de qualquer lado da fila que você se sente, você pode achar que gosta mais de pizza no estilo Buffalo! A pizza estilo búfalo tem pouca ou nenhuma crosta, uma base espessa e arejada e normalmente é servida com calabresa. Pegue uma fatia no Bocce Club Pizza, La Nova, Bob & Johns La Hacienda e em outros lugares.