10 comidas para experimentar em Munique

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:15

Cozinha de Munique é o que você pensa quando sonha com comida alemã. Saudável, abundante e delicioso. De weisswurst, brez'n e bier no café da manhã ao enorme schweinshaxe cercado por chucrute e knödel, saborear a comida bávara é envolver sua cultura. Das famosas cervejarias de Munique às amadas barracas da Oktoberfest e aos restaurantes com estrelas Michelin da cidade, aqui estão as 10 melhores coisas que você deve comer em Munique.

Schweinshaxe

O joelho de porco assado é talvez o prato alemão por excelência. Servido em proporções gigantescas com casca crocante, é uma refeição completa por si só, mas ainda servida com knödel (bolinho), talvez um pouco de chucrute e uma massa (litro) de cerveja. Seja primitivo com seu pedaço gigante de carne e faca poderosa e cavar!

Para saborear esta clássica refeição bávara, não há lugar melhor do que uma tradicional cervejaria de Munique. Visite o favorito turístico de Hofbräuhaus, ou experimente os favoritos locais de Löwenbräukeller ou Zum Straubinger. Junto com uma ótima refeição, você desfrutará de música oompah e garçons em dirndls tradicionais e lederhosen.

Weisswurst

Os habitantes de Munique começam o dia com gordura de salsicha, gorducho,os brancos. Geralmente servido como um par flutuando em uma panela de água morna, o weisswurst normalmente é acompanhado por um bretzel (pretzels), enviar (mostarda) e Weissbier (cerveja de trigo) como parte do café da manhã bávaro conhecido como weißwurstfrühstück. A f alta de conservantes já foi o motivo pelo qual não deve ser comido depois do meio-dia, mas agora é apenas tradição. Para comê-lo você deve cortá-lo longitudinalmente e descascá-lo, ou simplesmente chupar as deliciosas vísceras (zuzeln) como um local. Esta é uma das poucas vezes em que os alemães não te olham de lado por comer com as mãos.

Weisswurst está no menu em todos os lugares em Munique, mas os melhores lugares são Gaststätte Großmarkthalle, perto de um mercado atacadista popular entre chefs e donos de restaurantes.

Bier

Quer um gostinho da rica história e culinária de Munique? Vá até o bar.

A Alemanha fabrica cerveja há mais de 500 anos, e a Baviera

tem mais cervejarias do que qualquer outra região da Alemanha. A cerveja bávara mais famosa é sua famosa cerveja de trigo, hefeweizen. Uma cerveja de trigo levemente turva encimada por uma espuma espumosa, geralmente tem um aroma frutado que lembra frutas cítricas, ou mesmo bananas, Os verdadeiros fãs de cerveja alemã devem fazer a peregrinação fora da cidade até a Cervejaria Weihenstephaner. Esta instituição bávara é a mais antiga cervejaria em operação contínua do mundo.

Hendl

Os frangos assados são cozidos juntos no espeto rotativo, temperados com sal e manteiga e salsa. É habilmente extraídofora do espigão e servido como um frango inteiro ou meio frango com kartoffelsalat (salada de batata) ou apenas um brezn. Um favorito na Oktoberfest, cerca de 500.000 hendl são comidos em cada festival.

Se você não estiver em Munique durante um de seus muitos festivais, restaurantes como Zum Dürnbräu e Fraunhofer Wirtshaus oferecem refeições bávaras autênticas e de origem orgânica.

Obatzda

Quase tão amado quanto o pão e a cerveja, o queijo é um ingrediente essencial da Alemanha. Além do sempre presente gouda, bergkäse e quark, existe o obatzda. Um alimento básico da Baviera, esta pasta saborosa é uma mistura de queijo macio, um pouco de cerveja, alho e páprica. Geralmente é coberto com cebola e pode ser um lanche ou um aperitivo com brezen e picles.

Um clássico nos biergartens de Munique, todo restaurante bávaro deveria ter obatzda em oferta.

Brez'n

Há algo diferente nos grandes pretzels macios de Munique. Claro, todas as formas de pão alemão são reverenciadas, mas o brezen (ou brez'n no dialeto bávaro) é universalmente amado. Delicioso servido fresco e quente, também pode ser coberto com queijo, mergulhado em mostarda ou dividido e recheado com coisas como schmalz (gordura) ou manteiga. Apenas um lanche, mas não uma refeição leve, principalmente quando acompanhada de uma boa cerveja.

O

Brez'n pode ser comprado em quase todos os lugares de Munique: stands de festivais, estações de trem e até mesmo restaurantes. Se você quiser experimentar o melhor, visite as padarias sofisticadas como Zöttl e Wimmer eBackstandl de Karnoll em Viktualienmarkt.

Schmalznudel

Nada é melhor do que um donut quente depois de uma noite ou a qualquer hora do dia! Esta sobremesa decadente para o dia todo, cruzada entre um donut e um bolo de funil, apresenta massa frita, às vezes recheada com geléia doce e coberta com mais açúcar. Tem um gosto muito mais leve do que é e vale as calorias!

Em vez de uma cadeia internacional de donuts, tenha a verdadeira experiência Münchner no Cafe Frischhut perto de Viktualienmarkt. Aberto desde 1973, combine com um café quente, um gluhwein no inverno ou coma tudo sozinho.

Spätzle

Embora o spätzle seja originário da Suábia, na Alemanha, é difícil encontrar um restaurante em Munique que não o sirva. Esses populares macarrão de ovo são uma mistura de ovos, farinha e sal ralado em água fervente, onde assumem a forma de macarrão. Eles são muitas vezes empilhados com queijo, emprestando à comparação de macarrão e queijo alemão e fornecendo um prato alemão vegetariano muito necessário. No entanto, eles também podem conter speck (bacon) ou ser cobertos com um molho cremoso com carne de porco.

Aprecie o prato no Wirtshaus Kurgarten, um restaurante típico da Baviera com uma esplanada que serve cerveja Augustiner.

Schnitzel

Enquanto o schnitzel é tradicionalmente um prato austríaco, a Baviera também fez o seu próprio prato. Schnitzel é preparado afinando a carne com um amaciante de carne e revestindo-a com farinha, ovos batidos e farinha de rosca. Em seguida, é frito etradicionalmente servido com fritas. Um restaurante de Munique onde a versão bávara do prato pode ser apreciada é o Bayerisches Schnitzel- & Hendlhaus.

Schweinebraten

Que melhor maneira de terminar uma lista de comida bávara do que outro grande pedaço de carne? Schweinebraten é um ombro de porco assado lentamente com perfeição, servido com alguma forma de batatas, legumes assados e molho rico. Como um assado de panela convencional, mas muito melhor.

Outro restaurante favorito, Schweinebraten não é difícil de encontrar, mas o melhor pode ser no Bratwurstherzl perto de Viktualienmarket. Uma vez que um cofre de tijolos do século 17 é agora um ponto de encontro local amigável com comida alemã clássica, ótima cerveja e muita Gemütlichkeit.