10 alimentos para experimentar em Busan

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:16

Como a segunda maior cidade da Coreia do Sul, Busan é conhecida por sua variedade de shopping centers, praias imaculadas e até mesmo sua vida noturna. No entanto, muitos podem não estar cientes de que Busan também tem uma cena gastronômica movimentada. Enquanto a comida de rua é um atrativo para a cidade, outras delícias deliciosas incluem bolos de peixe, uma combinação de frango e cerveja e sopa de porco. Não importa se você quer pratos saudáveis de frutos do mar, delícias estilo pub ou comida de rua, Busan cobre tudo. Use esta lista para decidir quais alimentos experimentar ao visitar a cidade portuária de Busan.

Chimaek (frango e cerveja)

Quem não gosta de frango frito? Em Busan, a comida favorita é particularmente popular, e chimaek é uma fusão de frango frito e cerveja. Chimaek vem das palavras coreanas “chickin” para frango e “maekju” para cerveja. Restaurantes famosos de chimaek na cidade seguem uma receita de fritar o frango duas vezes e depois temperá-lo com sal e pimenta. Muitos restaurantes têm sua própria versão do prato favorito entre os busanitas e turistas, como o popular frango frito com azeite servido no BBQ Chicken.

Eomuk (Bolos de Peixe)

Com Busan sendo uma cidade portuária, é justo queeles são conhecidos por iguarias de peixe locais. Um deles inclui Eomuk, que são bolos de peixe mais comumente disponíveis como comida de rua. Os vendedores ambulantes locais preparam bolos de peixe a partir de uma variedade de peixes brancos socando a carne e formando bolos de peixe achatados. No passado, era um prato comum usar sobras de frutos do mar. Agora você pode encontrar os bolos de peixe em vendedores de comida de rua e versões mais sofisticadas usando salmão defumado em restaurantes sofisticados. Os bolos são normalmente adicionados a espetos de madeira e mantidos aquecidos em um caldo quente e delicioso. O Premium Busan Fish Cake Goraesa, localizado em Nampodong, oferece uma ampla seleção de eomuk dia e noite.

Haemul Pajeon (Panquecas de Cebolinha e Frutos do Mar)

As panquecas tradicionais na Coreia do Sul são feitas de farinha de arroz, cebolinha e carne ou legumes. Devido ao fato de Busan ser conhecido por seus frutos do mar frescos, é justo que o pajeon de Busan seja feito com uma combinação desses ingredientes e frutos do mar. Os cozinheiros preparam as panquecas fritando as cebolinhas em uma panela quente e adicionando a massa e os frutos do mar, cozinhando até dourar na perfeição. Haemul Pajeon é uma comida de rua favorita na cidade, mas os restaurantes oferecem e vários frutos do mar, incluindo camarões, mariscos, lulas e ostras. Pequenas barracas de restaurantes perto do Mercado de Peixe de Jagalchi servem as panquecas diariamente.

Torrada de rua coreana

Korean Street Toast é um prato de comida de rua onipresente em Busan. Consiste em um sanduíche torrado de doisfatias de pão branco, comumente referido como torrada de ovo coreana ou torrada coreana. Algumas barracas o oferecem com molho de tomate, uma omelete frita e coberto com açúcar. É uma opção para coreanos e moradores locais que procuram uma opção rápida de café da manhã antes de começar o dia a passear ou trabalhar. Isaac Toast é uma rede popular em toda a Coreia, com uma localização famosa na área de Bujeondong de Busan.

Milmyeon (Macarrão Frio de Trigo)

Milmyeon são macarrão de trigo frio tradicionalmente servido em um caldo frio com fatias de carne, pepino e pêra. Em seguida, é coberto com um molho picante chamado gochujang e um ovo cozido em cubos. É um prato tradicional servido em Busan que remonta aos dias da Guerra da Coréia, onde os moradores preparavam o macarrão usando farinha de trigo em vez de trigo sarraceno para economizar dinheiro. Além da farinha de trigo, o macarrão é feito com amidos, como a batata-doce. O popular prato de verão está disponível há mais de 20 anos no restaurante Busan Milmyeon no portão 10 da estação de metrô Suyeong.

Dwaeji Gukbap (Sopa de Porco)

Dwaeji Gukbap, ou sopa de porco, é um alimento básico na cena gastronômica de Busan. É uma porção de comida reconfortante, perfeita para quando você está se sentindo mal e precisa de um impulso de energia. Dwaeji significa porco em coreano e Gukbap significa sopa de arroz. A sopa é feita de carne de barriga de porco embebida em um caldo de osso picantecom cebolinha. O prato pode levar várias horas para ser preparado, pois os cozinheiros passam horas fervendo a carne de porco para fazer o caldo cremoso. Ingredientes adicionais adicionados incluem vinho de arroz, molho de soja e óleo de gergelim, depois colocados sobre uma cama quente de arroz cozido no vapor. O Masan Sikdang é um dos melhores restaurantes da cidade para se deliciar com este prato reconfortante.

Busan Bibim Dangmyeon (macarrão de vidro picante e mastigável)

Busan Bibim Dangmeyeon são macarrão de vidro frio e mastigável coberto com legumes, algas marinhas temperadas, molho picante e ovo. A diferença entre este prato e o milmyeon é que o primeiro é feito com macarrão de celofane, também conhecido como macarrão de fio de feijão ou macarrão de vidro feito de amido de feijão e água. É uma opção de lanche simples ou opção de almoço para quem está em fuga. Ele pode ser encontrado em barracas de vendedores ambulantes locais e em Wonjo Kkantong Golmok Bibim Dangmyun em Jung-gu.

Moolhwe (Sashimi frio em caldo)

Quando a maioria ouve sashimi, provavelmente pensa na variedade japonesa. No entanto, Busan é famosa por seu toque local no prato com moolhwe, um sashimi frio em um caldo aguado com legumes embebidos em molho picante. O caldo picante é feito de pasta de pimenta, que é misturada com pasta de soja ou vinagre. Busan é conhecida por servir pratos com seus peixes pescados localmente. O prato frio é resfriado usando cubos de gelo ou gelo picado. Pode ser encontrado no restaurante Myeongpum Mulhwae localizado em Gijang-gun, Busan.

Ssiat Hotteok (panquecas de sementes)

Ssiat hottok, ou panquecas de sementes, é uma comida de rua local favorita em Busan, encontrada em mercados por toda a cidade. As panquecas são feitas de massa de farinha de arroz, que é coberta de canela e açúcar. Depois que a massa é frita, ela é cortada e recheada com sementes, como abóbora, gergelim ou girassol. Moradores e turistas apreciam a guloseima açucarada, comumente encontrada sendo vendida na rua BIFF por vendedores locais.

Samgyeopsal Gimbap (Pork Belly Kimbap)

Samgyeopsal, ou barriga de porco, significa "carne de três camadas" em coreano. Kimbap é um arroz que também tem legumes fatiados, picles e carne envoltos em algas marinhas (semelhante ao sushi). Eles são mais comumente preenchidos com carne, bolos de peixe, atum e anchovas. Busan é conhecido por fazer seu próprio estilo de kimbap usando barriga de porco. Você pode experimentar esta variação no Mercado Bupyeong (Kkangtong), que é um mercado noturno, na saída 7 da Estação Jagalchi.