11 Alimentos para experimentar no Alasca

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:18

Experimentar novas comidas, especialmente de um destino diferente do seu, é uma das melhores partes de viajar, pois conectará você a um senso de lugar e ensinará sobre uma cultura distinta. Descubra alguns dos vários alimentos que o Alasca tem a oferecer - como cinco tipos diferentes de salmão ou caça selvagem ou bagas com nomes como crowberries, cranberries de arbustos altos ou cloudberries - com este guia.

Salmão

O salmão recém-pescado é o centro das atenções em praticamente todos os cardápios do Alasca. Do mar diretamente ao prato, cinco tipos diferentes de salmão-vermelho, prata, chinook, chum e jubarte criam um prato por excelência nesta parte do país. A jornada que o salmão selvagem faz é notável. Eles passam seus primeiros anos de vida em rios e depois nadam para o mar para viver como adultos, ganhando a maior parte de sua massa corporal. Quando estão totalmente crescidos, eles retornam aos seus rios natais para desovar, morrem logo depois e o ciclo de vida continua com uma nova geração. O Alaska Salmon Bake é um dos restaurantes mais antigos de Fairbanks, oferecendo um jantar tradicional de salmão para acompanhar entretenimento ao vivo.

Muktuk

Baleia e pele de baleia, cortadas em cubos, congeladas e consumidas cruas podem ser a iguaria oleosa mais incomum que você pode experimentar no grande estado do Alasca. Reúna seu senso de aventura culinária e dê um gostinho a este sorvete napolitano, um favorito de Chukchi.

Peixe e batatas fritas

A cozinha do Alasca é voltada para frutos do mar, então não é surpresa que peixe e batatas fritas pontilham muitos menus da costa ao interior até o extremo norte do estado. A Alaska Fish & Chips Company, localizada no Historic Merchants Wharf, no coração do centro de Juneau, é um ótimo lugar para experimentar essa especialidade do estado. Combine este favorito do Alasca com uma cerveja gelada da Alaskan Brewing Company e você estará pronto.

Linguiça de Rena

Os do Alasca preservam a carne há muito tempo e a salsicha de rena é um alimento básico em muitas comunidades, consumida nas três refeições do dia, bem como em forma de lanche. Experimente com o café da manhã com ovos do seu hotel ou pousada, adicione um lado de chili de rena à entrada do seu almoço ou peça um refogado de salsicha no jantar. Um ótimo lugar para experimentar essa especialidade é na Alaskan Railroad, servida no vagão-restaurante.

Halibut

Halibut - o maior de todos os peixes chatos pesando mais de 400 libras em alguns casos - pode ser encontrado na maioria doságuas marinhas do Alasca. A pesca do alabote é um grande negócio e os viajantes podem pegar seus próprios peixes (com média de 20 a 40 libras) por meio de empresas de turismo como Crackerjack Sport Fishing em Seward, Alasca. O Simon and Seafort's em Anchorage é um restaurante de frutos do mar que agrada a todos se você quiser que outra pessoa faça a pescaria.

Rei Caranguejo

A temporada de pesca do caranguejo-real é curta e perigosa, como podem confirmar programas de televisão como "The Deadliest Catch" do Discovery Channel. Embora o caranguejo possa ser preparado de muitas maneiras diferentes, de bolos a purês, bisques, pãezinhos e caçarolas, mergulhar as pernas na manteiga de alho com um pouco de limão é uma maneira clássica de ir. Visite The Bridge Seafood Restaurant em Anchorage ou The Alaska Fish House em Ketchikan.

Cães Renas

Para comida de rua, cachorros-renas, cobertos com cebola e servidos em pão de fermento, são populares nas grandes cidades do estado, como Fairbanks, Anchorage, Juneau e Ketchikan. Red Umbrella Reindeer, Tiki Pete's Alaskan Grill e Alaska Sausage and Seafood in Anchorage são todos os pontos populares para adquirir carne de rena em forma de cachorro-quente.

Dicas de abeto

As pontas de abeto, os botões verde-limão nas extremidades dos ramos de abeto, são comestíveis; rico em vitamina C, clorofila e carotenóides; e eles podem ser adicionados a praticamente qualquer coisa para trazer um sabor amadeirado distinto. Alaskan Brewing Company tem uma IPA de abeto, Skagway BrewingA empresa serve uma cerveja loira de ponta de abeto, a Wild Scoops em Anchorage oferece sorvete de ponta de abeto em seu cardápio em sua loja, bem como no South Anchorage Farmers Market (onde você também pode obter geléia de ponta de abeto), e muitos restaurantes adicionaram dicas de abeto a ensopados, sopas e massas.

Sourdough

Os habitantes locais usam a gíria “sourdough” para se referir a um local mais antigo, decorrente da história de alguém que passou um inverno inteiro ao norte do Círculo Polar Ártico, protegendo seu fermento natural durante os meses frios, mantendo-o ligado sua pessoa. Pão e padarias em todo o Alasca fazem pão de fermento e a maioria dos restaurantes também o tem à mão. A Bake Shop em Girdwood, no Alasca, é conhecida por suas panquecas de massa fermentada e pães e cuida de sua entrada há mais de 40 anos.

Sorvete Akutaq

Akutaq (também chamado de sorvete de esquimó por alguns) não é como nada que você já experimentou nos 48 estados mais baixos. “Akutaq” é uma palavra Yupik, que significa “misturar”. Tradicionalmente, esta sobremesa é feita de gordura animal batida, neve e frutas silvestres do Alasca. Hoje em dia, no entanto, você pode desfrutar do doce feito de gordura vegetal e frutas vermelhas - mas, se você for intrépido, escolha a variedade autêntica. O Festival of Native Arts em Fairbanks oferece educação cultural por meio de dança, artes e música nativas e você pode aprender sobre esse prato e sua conexão com a cultura por meio do evento gratuito. Ou aprenda a fazer sorvete Akutaq por conta própria através de umreceita da Universidade do Alasca Fairbanks e da Alaska Native Knowledge Network.

Frutas silvestres

Para ser honesto, você não pode errar com qualquer guloseima recheada de frutas que você saboreia enquanto estiver no Alasca. De tortas a sorvetes, de tortas a geleias, as frutas silvestres são ricas em sabor e variadas. Mirtilos, framboesas, cranberries, salmonberries, cloudberries, crowberries, bagas russas e até bagas de melancia podem ser coletados ou encomendados.