10 alimentos para experimentar em Osaka

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:18

O Japão é notoriamente um paraíso gastronômico. Refeições como sushi, ramen e curry katsu são celebradas em todo o mundo. Mas Osaka é onde a comida é verdadeiramente inovadora, e muitas das surpresas culinárias mais deliciosas do Japão podem ser encontradas. Com Tsuruhashi, uma das cidades coreanas mais famosas do Japão, e distritos famosos por seus restaurantes como Shinsekai e Dotonburi, há muito o que explorar. De pequenos bolsos de alegria, como takoyaki, à inovação saudável e inteligente que é omurice, há muita comida para amar em Osaka

Takoyaki

Se há um alimento totalmente associado a Osaka, são as bolinhas de polvo fritas e picadas conhecidas como takoyaki. A massa crocante e temperada do lado de fora complementa o interior macio e pegajoso e é coberto com uma combinação de molho doce pegajoso, flocos de bonito, maionese e algas em pó antes de servir. As bolinhas são fritas em uma panela especial de takoyaki, uma chapa com formas esféricas, e ver o chef moldar com maestria essas bolinhas perfeitas faz parte da diversão. Normalmente comido como comida de rua, você poderá experimentá-los em qualquer uma das galerias ou mercados de alimentos de Osaka. Você também podevisite o popular Kougaryu em Shinsaibashi. Uma porção geralmente consiste de oito a 12 takoyaki e, sem dúvida, o encherá durante o dia.

Okonomiyaki

Outro dos deliciosos konamon (alimentos de farinha) populares na região de Kansai, okonomiyaki pode ser descrito rapidamente como uma panqueca saborosa em camadas, mas as infinitas opções para este prato barato e delicioso fazem dele um prato que você vai querer experimentar uma e outra vez. O estilo Osaka/Kansai de okonomiyaki mistura os ingredientes, normalmente repolho e carne de porco, na massa, depois é grelhado em ambos os lados antes de adicionar coberturas e molho pegajoso. Em alguns lugares, você mesmo pode cozinhar o okonomiyaki ou ver o chef fazer bem na sua frente. Como este é geralmente um prato muito personalizável, as opções vegetarianas estão quase sempre disponíveis. Como o takoyaki, você encontrará facilmente este prato barato como comida de rua, mas se preferir sentar para comer, experimente o Mizuno em Dotonburi.

Kushikatsu

Também conhecidos como kushiage, esses espetos fritos de vegetais e carne teriam se originado no distrito de Shinsekai, em Osaka, um distrito que deve ser o principal de qualquer viagem de amantes de comida a Osaka. Kushi significa espetos e katsu significa uma costeleta de carne, então muitos dos espetos que você encontrará serão carne mergulhada em panko, ovo e farinha antes de serem fritos. Muitos restaurantes também oferecem opções como cogumelos shiitake, ovos de codorna, raiz de lótus, cebola e berinjela.os vegetarianos também podem se deliciar com esta iguaria de Osaka. Mergulhe os espetos no molho tonkatsu fornecido antes de comer, mas, como esse molho pode ser compartilhado com vários outros, nunca mergulhe o espeto duas vezes. Um dos pontos de kushikatsu mais famosos é Daruma em Shinsekai.

Sushi Prensado (Oshizushi)

Enquanto o sushi é algo que você pode saborear em todo o Japão, Osaka é o lar de um dos maiores mercados de peixe do Japão e tem uma grande cultura de pesca em geral. Você também pode experimentar a especialidade de Osaka oshizushi (também conhecido como sushi de caixa): sushi que foi prensado em um molde conhecido como oshibako. Um exemplo do oshizushi de Osaka inclui o Battera que é sushi prensado com cavala e kombu e tem o nome da palavra portuguesa para um pequeno barco. Devido à habilidade necessária para fazer este saboroso sushi prensado, não há muitos lugares para experimentá-lo, mas uma ótima opção é o Yoshino Sushi. Eles também servem ótimos conjuntos de almoço.

Yakiniku

Carne assada é um verdadeiro deleite no Japão com cortes inigualáveis de bife que derretem na boca. Acredita-se que o Yakiniku seja de origem coreana (muito semelhante ao famoso churrasco coreano) e acredita-se que a tendência japonesa tenha se originado com um coreano que mora em Osaka. Você poderá cozinhar sua carne em uma grelha a carvão tradicional ou em uma superfície plana de teppan. Ambas as opções são igualmente divertidas e esta é uma refeição que é melhor apreciada em grupo. Normalmente você vai escolher ocorte e grau de carne que você deseja e alguns lados vegetais para churrasco também. Um lugar yakiniku para experimentar é o Kitahama Nikuya, que serve alguns dos melhores cortes de carne bovina do Japão, eles também têm menus em inglês.

Negiyaki

Outra iguaria de Osaka, o negiyaki é um parente amado do okonomiyaki, mas a principal diferença é que o repolho é substituído por uma tonelada de cebolinha, resultando em uma panqueca mais fina com um perfil de sabor completamente diferente. Claro, isso ainda é coberto pelo molho doce pegajoso e coberturas familiares aos amantes de okonomiyaki. Yamamoto é especialista em negiyaki e é considerado o criador desta panqueca salgada alternativa.

Kitsune Udon

Este prato saudável se traduz em udon de raposa baseado no mito de que as raposas adoram comer tofu frito (o mesmo mito que também nos dá o nome inarizushi). Macarrão udon grosso é servido em caldo dashi e coberto com aburaage ou fatias fritas de tofu que foram refogadas em molho de soja doce. Diz-se também que o tofu frito se assemelha a uma raposa quando murcha. Diz-se que o Usami-Tei Matsubaya é o restaurante de onde o kitsune udon se originou e também oferece alguns deliciosos acompanhamentos como tempura.

Butaman

Embora tradicionalmente associados à China, esses pãezinhos cozidos no vapor são os favoritos em todo o Japão e o pão de porco é um alimento básico em Osaka. De fato, mais de 170.000 pães são vendidos pordia da popular cadeia Kansai 551 Horai. Muitas vezes servido com karashi (mostarda japonesa), você pode pegar pãezinhos quentes para comer imediatamente ou frios que podem durar dias. Fora da região de Kansai, eles são conhecidos como nikuman, mas como niku se refere especificamente à carne bovina, o nome não funciona em Osaka. Daí o nome butaman (que significa "pão de porco").

Horumon

Enquanto o yakiniku se concentra em cortes finos de carne que são cozidos em fogo aberto, o horumon adota o mesmo princípio, mas aplica-o às miudezas. Outros pratos à base de horumon incluem dois pratos quentes namd chiritori nabe e motsu nabe. As vísceras geralmente usadas incluem intestino, língua, rins, estômago e baço. Estes são combinados com vários lados vegetais para churrasco. Considerado cheio de colágeno, esta é uma abordagem sem desperdício para comer carne que é barata e extremamente popular em Osaka. Para experimentar um restaurante sofisticado especializado em horumon (e yakiniku) com menus em inglês, vá ao Mannoya.

Omurice

Um dos pratos mais emocionantes do Japão começou em Osaka. Acredita-se que tenha se originado em 1925, no popular restaurante Hokkyokusei, quando um cliente costumava pedir omelete e arroz branco. O chef decidiu combinar os dois envolvendo o arroz confortavelmente dentro da omelete fofa antes de cobrir com um molho de tomate saboroso. Assim nasceu o famoso omurice do Japão. Várias variações se desenvolveram desde então com molho de curry sendo adicionado por cima e vários extras como frango frito ou cogumelos.