Pratos para experimentar em Sydney

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:21

Sydney é sinônimo de frutos do mar de classe mundial e as vistas do porto que o acompanham, mas isso não é tudo que esta cidade cosmopolita tem a oferecer. Graças à sua população multicultural, Sydney abriga uma cultura culinária diversificada esperando para ser explorada.

Enquanto Melbourne é famosa por suas pizzas, massas e giroscópios, Sydney brilha quando se trata de culinária chinesa e do sudeste asiático. Continue lendo para descobrir como comer na maior e mais surpreendente cidade gastronômica da Austrália.

Bush Foods

Os povos aborígenes e ilhéus do Estreito de Torres que habitaram o continente por pelo menos 60.000 anos antes da colonização dependiam de suas plantas e animais nativos, incluindo limas, sementes de acácia, sal e murta-limão. A flora e a fauna nativas são chamadas de alimentos do mato e esses ingredientes estão rapidamente recuperando popularidade em Sydney, aparecendo nos menus de restaurantes finos como Paperbark e Bennelong. Para uma compreensão mais abrangente dos alimentos do mato, reserve uma excursão guiada por indígenas.

Abacate Amassado

Abacate esmagado na torrada é o prato icônico de brunch de Sydney, geralmente acompanhado por um latte ou uma mimosa recém-espremida. Chef local BillGranger é frequentemente creditado com o lançamento da tendência nos anos 90, e ainda está no menu em seu café homônimo em Darlinghurst.

Para uma visão mais contemporânea, experimente o Cafe Rumah em Surry Hills ou Bowery Lane no centro da cidade. Apenas esteja preparado para o preço de dar água nos olhos na maioria dos hotspots; em 2017, a torrada de abacate se tornou um tópico de debate nacional quando o promotor imobiliário Tim Gurner culpou os gastos dos millennials com abacate e café esmagados por sua incapacidade de comprar uma casa.

Torta de Carne

A humilde torta de carne australiana pode parecer simples, mas a combinação perfeita de carne bovina e pastel é muito mais do que a soma de suas partes. O Harry's Café de Wheels serve as melhores tortas de Sydney há mais de 70 anos em nove locais da cidade. Peça o Tiger (coberto com ervilhas moles, purê de batata e molho) para uma experiência completa.

Yum Cha

Desejando bolinhos no café da manhã? Experimente yum cha. Em inglês, dim sum geralmente se refere a pequenos pratos chineses, enquanto yum cha descreve a refeição em que esses pratos são consumidos. O yum cha de Sydney é o melhor fora da Ásia, com dezenas de excelentes restaurantes servindo dim sum em Haymarket, a Chinatown de Sydney.

Dirija-se ao Marigold, the Eight ou Palace Chinese por volta das 10h e escolha entre o incrível número de iguarias trazidas para cada mesa via carrinho. Yum cha significa literalmente "sip tea" em cantonês, então certifique-se de acompanhar suas seleções com várias xícarasdas coisas.

Ostras de Sydney Rock

Amplamente reconhecidas como as melhores do mundo, as ostras de Sydney são uma iguaria imperdível. Esta espécie de ostra é endêmica da Austrália e da Nova Zelândia e oferece um sabor mais doce e complexo do que as ostras do Atlântico, Pacífico ou Kumamoto. Coma-os às dúzias, frescos ou no estilo Kilpatrick com bacon e molho inglês.

O Sydney Cove Oyster Bar tem vista para a Harbour Bridge, e Saint Peter em Paddington se concentra em frutos do mar de origem sustentável. Se você preferir jogar fora o seu, vá para o Sydney Fish Market. Os camarões também não são ruins.

Peixe e batatas fritas

Comer peixe com batatas fritas na praia é um rito de passagem de Sydney, herdado do clima muito mais frio da Inglaterra, mas de alguma forma ainda perfeito para o sol e surf australianos.

A maioria das lanchonetes locais fazem uma versão razoável de peixe empanado, batatas fritas e molho tártaro embrulhado em papel pardo, mas recomendamos Doyle's ou Bottom of the Harbor para frutos do mar de primeira qualidade. Não se esqueça de ficar de olho no seu almoço, ou você estará lutando contra as gaivotas por ele em pouco tempo.

Bánh Mì

As muitas iterações de Sydney desta baguete vietnamita variam de sanduíches baratos a criações gourmet. Recheado com carne de porco, legumes em conserva, coentro, pimenta e patê, os sabores frescos e fortes de bánh mì devem ser provados para acreditar.

Marrickville PorkRoll, com vitrines no interior oeste e Haymarket, é o campeão reinante de Sydney por valor e sabor, mas a fusão frita bánh mì de Bau Truong é um desafiante digno.

Torta Portuguesa de Creme

Indiscutivelmente o lanche doce favorito dos moradores de Sydney, a torta de nata portuguesa é uma combinação rica e totalmente satisfatória de creme cremoso, massa crocante e uma pitada de canela. O mais autêntico pode ser encontrado no bairro de Petersham, onde Gloria's e Sweet Belém presidem o Little Portugal de Sydney.

Gelato

O clima ensolarado de Sydney o ano todo significa que é sempre uma boa hora para tomar sorvete. O Gelato Messina, fundado em Darlinghurst em 2002, é um gigante da cena de sorvetes da cidade, trazendo sabores caseiros como torta de maçã, laranja sanguínea e fondant de chocolate, além de promoções semanais. Há agora uma dúzia de lojas Messina em toda a cidade.

Para algo um pouco mais discreto, experimente o sorvete artesanal Cow and the Moon em Enmore. Desde 2011, esta pequena loja ganhou prêmios nacionais e internacionais por sabores como morango, vinagre balsâmico e panna cotta e figo e mascarpone.

Thali

Thali significa "prato" em hindi, referindo-se a um estilo de comer onde vários curry, molhos, legumes, arroz e pão são servidos em um único prato. Em Sydney, o thali representa a forma mais aventureira de comer comida indiana, experimentando todo um mundo de sabores em um únicorefeição.

Faça uma viagem ao Billu's em Harris Park (muitas vezes chamado de Pequena Índia de Sydney) para thalis autênticos, deliciosos e bonitos. Mais perto da cidade, Maya Masala é outra excelente opção.