Top 10 alimentos para experimentar na Itália

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:21

A comida italiana é uma lenda, e uma grande parte da razão pela qual muitas pessoas escolhem viajar para a Itália. (Sim, a Itália tem ruínas romanas, tesouros de museus de valor inestimável e ótimas paisagens, mas vamos ser sinceros - nós viemos para a comida!), tomates frescos e mussarela, ovos e carne de galinhas criadas ao ar livre, geralmente o mais próximo possível de casa.

Enquanto uma lista dos melhores pratos da Itália pode e deve encher volumes, existem alguns itens básicos do panteão italiano de alimentos que você simplesmente deve experimentar enquanto estiver aqui. Continue lendo para conhecer os 10 melhores alimentos para experimentar na Itália, além de algumas sugestões das melhores regiões ou cidades para comê-los.

Spaghetti all Carbonara (Roma)

Roma reivindica vários pratos de massa diferentes, mas talvez o mais reverenciado seja o spaghetti alla carbonara, feito de pancett a (bacon) ou guanciale (bochecha de porco), queijo pecorino, pimenta e um ovo cru adicionado na hora último minuto. É mais comumente servido com espaguete, mas a massa oca e longa bucatini é uma das versões favoritas em Roma. Outros tipos de massas românicas incluem cacio e pepe e amatriciana. Trattoria da Oio no Testaccio de Romabairro é um dos melhores lugares para experimentar esses clássicos.

Pizza (Nápoles, Roma ou qualquer lugar!)

Sua primeira mordida em uma verdadeira pizza italiana pode ser transformadora - você certamente nunca mais verá a pizza americana com sabor de papelão da mesma maneira novamente. Em Nápoles, onde a pizza Margherita (pizza de queijo) foi inventada, a pizza vem com uma crosta mais grossa, mas ainda consegue ser leve e mastigável ao mesmo tempo. Em outros lugares da Itália e especialmente em Roma, a massa da pizza é fina como papel e dobrável. Provar esse equilíbrio perfeito de crosta fermentada, molho de tomate e queijo mussarela fresco, além de quaisquer outros ingredientes que você possa optar, é realmente uma mudança de vida. Confira este resumo que inclui algumas das melhores pizzarias de Nápoles.

Cannoli Fresco (Sicília)

Você não precisa viajar para a Sicília para encontrar cannoli decente, mas pelo menos certifique-se de comprá-lo em uma autêntica pasticerria siciliana (confeitaria). Este pastel de aparência festiva consiste em um tubo de massa frita, recheado com ricota adoçada e mistura de mascarpone. As variações podem ter frutas cristalizadas, pistaches ou recheio ou coberturas de chocolate. Você provavelmente precisará fazer compras e provar cannoli em várias pasticerrie diferentes, para decidir qual é o melhor.

Lasagna alla Bolognese (Bolonha)

Embora existam muitas, muitas razões para Bolonha estar no seu itinerário de férias na Itália, a comida está perto do topo da lista. A cidade famosa porsua cozinha fica no coração da Emilia-Romagna, a região famosa por seus ingredientes de alta qualidade. Lasanha Alla Bolognese é o prato típico da cidade, composto por molho de carne cozido lentamente (ragu ou bolonhesa) e béchamel (molho branco) em camadas entre folhas de massa de ovo. Esta é uma comida caseira italiana clássica que fará você sentir f alta da sua nonna italiana, mesmo que você nunca tenha comido uma.

Bistecca alla Fiorentina (Florença e Toscana)

Com desculpas aos leitores vegetarianos, se você gosta do seu bife tão mal passado que quase poderia "muu", bistecca alla Fiorentina é o corte para você. Este espesso bife T-bone é uma especialidade de Florença, feito com carne Chianina criada na paisagem circundante da Toscana. É queimado em uma chama aberta por todos os lados, mas servido raro de sangue por dentro. É guarnecido com sal e azeite e geralmente pouco mais. Mesmo que você normalmente não coma seu bife malpassado – ou normalmente não come bife – esta é a maneira de experimentá-lo. A Osteria Toscanella em Florença é famosa por sua Fiorentina, e há restaurantes rústicos em toda a Toscana que grelham bem.

Trufas em qualquer coisa (Úmbria, Toscana, Piemonte)

Se você nunca provou uma trufa, deve experimentar um prato com trufas quando visitar o centro ou o norte da Itália. Não estamos falando de trufas de chocolate, mas sim do fungo terroso, pungente e sazonal que cresce no subsolo, se cheirado por cães especialmente treinados, e cobra um preço premium, tanto em restaurantes quanto emmercados de alimentos. Como as trufas têm um sabor tão único, elas combinam melhor com alimentos que servem de pano de fundo, como macarrão com azeite ou molho de manteiga ou ovos fritos. Leia mais sobre as feiras de trufas brancas na Itália.

Risotto alla Milanese (Milão)

As terras planas e férteis do Vale do Rio Pó significam que o arroz cresce bem e é um alimento básico nessas partes, ainda mais do que o macarrão. Quando estiver em Milão, ou em qualquer lugar da região da Lombardia, experimente o risoto alla Milanese, o prato típico da cidade de arroz arbóreo cozido com caldo, manteiga e queijo, com uma cor amarela vibrante graças a uma preciosa pitada de açafrão. Os puristas vão discutir se o prato deve ser feito com caldo de carne ou caldo de galinha, com uma pitada de vinho branco ou sem vinho. Tal como acontece com outros pratos de massa na Itália, este é um para testar em vários restaurantes diferentes para encontrar o seu favorito.

Pesto alla Genovese (Génova)

A palavra pesto em italiano significa "libra" e é derivada do pilão de um almofariz e pilão. Manjericão e pinhões crescem abundantemente na Ligúria, a região de Gênova. Junte tudo isso e você terá pesto alla Genovese, o molho feito de azeite, alho, sal, queijo, pinhões e manjericão, que lhe confere sua tonalidade verde brilhante. O pesto pode ser usado como cobertura para massas, risotos, bruschettas e outros pratos. Em Gênova, de onde o prato recebe o nome, o veículo mais tradicional para o pesto alla Genovese é Mandilli de saea - literalmente "sedalenços" - folhas grandes e macias de massa fresca às quais o molho pesto rico e oleoso se apega facilmente.

Tiramisu (Treviso)

Tiramisu é uma sobremesa italiana onipresente - você encontrará em quase todos os restaurantes e está no repertório de quase todos os cozinheiros caseiros italianos. Mas para provar o negócio real, você deve ir à cidade onde o tiramisu foi supostamente inventado, Treviso, ao norte de Veneza, na região de Veneto. A sobremesa cremosa de biscoitos ladyfinger, queijo mascarpone, gemas de ovos, cacau, açúcar e espresso - "tiramisu" se traduz em "pick me up" - apareceu pela primeira vez no vernáculo italiano na década de 1960 e desde então tornou-se algo quase sagrado entre os nacionais. sobremesas. Em Treviso, você pode ir direto ao restaurante fonte-Le Beccherie, onde o prato foi introduzido pela primeira vez.

Antipasto (todos os lugares)

Uma das tradições gastronômicas mais puras da Itália é também seu antepasto mais glorioso, ou aperitivos. Um antepasto misto, ou prato de aperitivo misto, normalmente consiste em fatias, carnes curadas, queijos locais, azeitonas e bruschetta, pão torrado com azeite e outras coberturas. Esse mix de salgados combina bem com espumante prosecco ou o vinho de sua preferência e pode servir como entrada ou refeição completa, dependendo do seu apetite.