Comidas para experimentar na Costa Rica

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:21

Muito da comida tradicional da Costa Rica reflete a atitude pura vida (vida pura) predominante neste país da América Central, equilibrando produtos frescos, sabores sem frescuras, alimentos básicos saudáveis e doces. Esteja preparado para comer muito feijão, arroz e milho, pois um ou todos esses ingredientes estão incluídos na maioria das refeições. Embora haja uma abundância de pratos internacionais encontrados em todo o país, aqui estão alguns pratos populares e comida tipica (típica, neste caso significando tradicional) pratos da Costa Rica para experimentar.

Gallo Pinto

O nome significa “galo malhado” pelo aspecto salpicado do feijão preto com arroz branco. Mas você não encontrará nenhuma ave neste prato. Há um pouco de cebola, alho, pimentão, coentro e molho Lizano. Você verá uma grande colher servida no café da manhã ao lado de ovos, banana-da-terra doce, creme azedo e tortilhas de milho, embora algumas pessoas comam no almoço ou jantar também. Gallo pinto é o prato nacional a não perder. Você pode notar pequenas variações em diferentes regiões do país. Em Guanacaste, pode-se usar feijão vermelho no lugar do preto, e na costa caribenha, se pedir arroz e feijão, terá uma versão mais doce feita de feijão preto, arroz, pimenta e leite de coco. Você pode encontrar gallo pinto na maioriamenus locais, mas um dos melhores cenários para provar é o Chilamate Rainforest Eco Retreat em Sarapiqui, onde você começará o dia comendo ingredientes de origem local, incluindo frutas orgânicas frescas, no restaurante da selva ao ar livre, muitas vezes com uma sinfonia de canto dos pássaros.

Arroz com Pollo

Está tudo no nome. Bem, principalmente. Este prato popular é tipicamente feito de arroz (arroz), frango (pollo) e legumes temperados com Lizano, alho, cebola, coentro e achiote (para a cor) e muitas vezes servido com salada e batatas fritas. Ele pode ser encontrado na maioria dos refrigerantes - restaurantes locais e sem frescuras - e festas. Se você estiver em San José, experimente o arroz de la abuela na La Esquinita de JM na esquina da Calle 15 com a Av. 11, onde pratos autênticos são servidos em um ambiente caseiro que lembra a casa de uma avó costarriquenha, até as xícaras de café de lata e arte de inspiração cristã nas paredes. Peça arroz con pollo no The Harmony Hotel em Nosara e você também receberá patacones, purê de banana frito crocante servido com feijão frito.

Casado

Um prato simples e tradicional, o casado geralmente inclui arroz, feijão, salada, banana, picadillo (haxixe vegetal), tortilla de milho e uma carne, frango ou peixe opcional. O nome significa “casado” e alguns dizem que se originou dos almoços que os homens casados levavam para o trabalho ou dafato de que os homens solicitaram esse tipo de refeição – normalmente preparada em restaurantes caseiros. Outros acreditam que o termo simplesmente descreve o “casamento” de ingredientes para criar uma refeição nutritiva. Seja qual for o caso, é um prato satisfatório para almoço ou jantar. Você encontrará um casado e outros pratos da Costa Rica feitos com ingredientes provenientes de fazendas orgânicas locais no restaurante ao ar livre do Mi Cafecito. Bônus: este restaurante fica na mesma propriedade de um tour de café orgânico, um mirante e cachoeira, então você pode fazer um tour e almoçar em um só lugar.

Cocina Ancestral

Não é comum encontrar pratos indígenas em restaurantes da Costa Rica. Mas você encontrará a culinária nativa da Costa Rica em pelo menos uma em San José. Depois de passar um tempo com as comunidades indígenas, os chefs do Sikwa estão trazendo receitas antigas para o Barrio Escalanté, um dos bairros recém-desenvolvidos. Experimente o menu degustação, uma viagem de seis pratos pela cocina ancestral. O cardápio muda com as estações do ano e usa alimentos básicos como milho, carne de porco, batatas e palmito.

Ceviche

Embora a Costa Rica não possa reivindicar ceviche, ainda é um prato que vale a pena devorar enquanto você estiver aqui, principalmente se você estiver passando algum tempo em qualquer costa. O peixe cru é marinado em suco de limão, sal, pimenta preta, cebola, coentro e pimentão picado e servido com tortilha frita ou batatas fritas. Faz uma torta eaperitivo refrescante, ou peça uma tigela e faça uma refeição com ela. Experimente o ceviche do dia de origem sustentável no Playitas Beachfront Restaurant no Arenas del Mar Resort em Manuel Antonio.

Café

Você pode não imaginar que o café pode fazer uma refeição. Mas passe uma noite no Finca Rosa Blanca Coffee Plantation Resort no Vale Central, uma das regiões produtoras de café da Costa Rica, e você será um crente. O restaurante no local, El Tigre Vestido, serve um “Menu de conhecedores de café”. Todos os pratos deste menu de degustação incorporam o café costarriquenho orgânico e cultivado à sombra da plantação, desde a sopa de tomate até o lombo com café e o grand finale, um affogato-espresso com gengibre, sorvete de café e calda de caramelo de café. A Finca Rosa Blanca também oferece visitas guiadas às plantações e experiências de degustação de café, onde você aprenderá sobre a história e a cultura dessa amada plantação.

Chifrijo

Nomeado por chicharrones (pele de porco frita) e frijoles (feijão), este é um tipo de fast food costarriquenho. Arroz, feijão, torresmo frito e pico de gallo são colocados em camadas e servidos com tortilla chips e às vezes abacate. Acredita-se que esta guloseima tenha se originado no Bar Corderos em San José há mais de 30 anos, mas agora é encontrada na maioria dos menus de restaurantes e bares locais (e se não for, pergunte. Problemas de marca registrada podem impedi-los de usar o nome, mas não servir o prato), e melhor apreciado com uma cerveja artesanal costarriquenha gelada.

Olla deCarne

Se você está procurando comida caseira da Costa Rica (ou uma cura local para ressaca), peça uma tigela de olla de carne. Este ensopado de carne saudável feito com vegetais como mandioca e taro é tradicionalmente servido nos fins de semana. Nem sempre está listado no menu, mas pode ser oferecido aos sábados e domingos, então ligue com antecedência ou pergunte na chegada. Um lugar que você certamente encontrará olla de carne o dia todo, todos os dias é La Parada em La Fortuna. Funciona 24 horas, sete dias por semana, e a olla de carne é um dos platos tipicos permanentes do cardápio.

Tres Leches

Esta sobremesa tem o nome dos “três leites” que são usados: o bolo é embebido em leite, leite evaporado e leite condensado e depois coberto com chantilly. Tres Leches não é uma criação da Costa Rica - versões dele podem ser encontradas em vários países da América Latina e até em lugares mais distantes, como a Turquia - mas vale a pena provar se você gosta de doces. Coma um pedaço no Nene's Restaurant em La Fortuna ou experimente uma porção no Hotel Grano de Oro em San José.

Sorvete Tradicional

Se você gosta do sabor da gemada, vai adorar o sorvete da La Sorbetera de Lolo Mora no Mercado Central. Eles usam a mesma receita desde 1901 e depois de apenas uma mordida você saberá o porquê: com notas de noz-moscada, canela e cravo, é perfeito. Desfrute de um tamanho pequeno como umlimpador de paladar antes de se sentar em um refrigerante próximo para almoçar, ou subir em um banquinho aqui e mergulhar em uma tigela grande para a sobremesa. O fluxo consistente de moradores no balcão confirma que este é um local digno de uma parada.