Coma como os locais: comidas tradicionais húngaras

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:26

Quando você pensa em culinária húngara, é provável que goulash e páprica de frango venham à mente. No entanto, há muito mais na comida tradicional húngara do que esses dois pratos saborosos e icônicos. A comida da Hungria tem uma longa história com muitas influências - incluindo as de países eslavos vizinhos, juntamente com Alemanha, Áustria e França. A páprica, o tempero favorito dos húngaros, é usada generosamente, embora a páprica suave seja mais comumente usada do que a páprica picante. Não importa qual seja o prato, na maioria das vezes é picante e rico, um reflexo do passado magiar da Hungria e suas influências culturais.

Pratos de Carne Húngara

Como muitas cozinhas do Leste Europeu, a Hungria não tem escassez de receitas de carne. Goulash, tokany e porkolt contêm carne e uma mistura saudável de vegetais em ensopados ou molhos. O goulash mais tradicional é feito em uma chaleira e contém carne, batatas, especiarias de cenoura e, claro, quantidades significativas de páprica. Porkolt significa assado, e é um guisado feito de carne bovina, suína, cordeiro ou frango que é cozido com cebola, especiarias e páprica. Muitas vezes é servido com nokedli, ou um bolinho de massa de ovo, outra receita tradicional húngara. Ambos estão frequentemente no menu para o jantar de domingo. A cozinha húngara também é grande em salsichas, e éonipresente sem muita preparação; Os húngaros também comem salsicha de porco como lanche ou no café da manhã.

Pratos de Peixe Húngaros

Se você quiser algo um pouco mais leve, os pratos de peixe húngaros podem ser preferíveis a refeições ricas com carne bovina ou suína. Os menus tradicionais húngaros apresentam peixes e frutos do mar servidos com vários molhos, legumes ou cogumelos. Os húngaros também fazem uma famosa sopa de peixe, apropriadamente chamada de sopa de pescador. É um favorito na época do Natal e é feito de peixe do rio, cebola, pimentão verde e muita páprica vermelha. Existem muitas versões de sopa de pescador, mas sempre contém esses quatro ingredientes. É servido com pão branco e muitas vezes seguido por um segundo prato de macarrão misturado com creme de leite e queijo cottage, e às vezes também bacon; isso se chama turos csusza.

Escolhas vegetarianas na culinária húngara

Se você é vegetariano e viaja pela Hungria, suas escolhas são limitadas. É possível encontrar goulash sem carne e pimentões recheados com vegetais e rolinhos de repolho. Se você gosta de café da manhã para o jantar, pode se encher de panquecas. Há uma excelente comida tradicional húngara que normalmente não tem carne: langos. Langos são pães fritos cobertos com uma variedade de guloseimas – os favoritos são molho de alho, queijo e creme de leite – um pouco reminiscentes de pizza. Estes são frequentemente servidos como substitutos do pão. Langos geralmente são cobertos com salsichas, mas você pode facilmente encontrá-los totalmente vegetarianos.

Sobremesas na Hungria

Os húngaros se apropriaram de receitas de sobremesas e outras misturas docesde toda a Europa. Sua especialidade mais decadente é o somloi galuska, um pão de ló que contém miolo de noz, molho de rum, chantilly e calda de chocolate. Dobos torta é outro bolo de esponja incrivelmente rico coberto com creme de chocolate e coberto com caramelo. Se você gosta de doces, pensará que está no paraíso do açúcar; você também encontrará uma abundância de donuts, strudel e outros doces e bolos que definem a culinária de sobremesa húngara.