Os melhores alimentos para experimentar em Hokkaido, Japão

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:17

Hokkaido, a ilha mais ao norte do Japão e lar histórico do povo nativo Ainu, oferece aos visitantes uma série de comidas e pratos exclusivos da ilha montanhosa. Do ramen de Hokkaido ao sorvete especial da ilha, aqui estão 10 alimentos que você deve experimentar ao explorar a ilha.

Hokkaido Ramen

Casa de Sapporo, o berço do miso ramen, Hokkaido é, sem dúvida, o lugar para saborear esta tigela clássica de sopa de macarrão japonês. O ramen no estilo Hokkaido apresenta caldo tonkotsu, embora, ao contrário do estilo Hakata de ramen em Fukuoka, aqui eles temperam com molho de soja (shoyu), sal (shio) ou molho à base de missô coberto com char siu. Você encontrará muitas opções em Hokkaido, mas dois dos melhores lugares para experimentar são o Sapporo Ramen Yokocho em Susukino ou o Asahikawa Ramen Village.

Genghis Khan (Jingisukan)

Os pratos de cordeiro são especialmente proeminentes em Hokkaido, e um dos mais famosos é o Mongolian Barbecue, ou o "Genghis Kahn" (que tem pouco a ver com o infame senhor da guerra, além de sua propensão para cordeiro e o capacete- frigideira em que as fatias finas de cordeiro e legumes são cozidas). A carne é mergulhada em um molho cítrico antes oudepois de ser chiado para um chute refrescante. Itadakimasu é um restaurante de qualidade em Sapporo que serve apenas carneiro criado no Japão, e os menus são em inglês.

Sopa de Curry

O curry japonês é um alimento básico em todo o país e, em Sapporo, você encontrará um sabor único. Com água extra e ingredientes adicionados, o prato é mais um cruzamento entre um prato de ramen e curry. Você normalmente encontrará um ovo cozido macio, uma opção de carne e uma variedade de vegetais sazonais na tigela. Isso geralmente pode ser personalizado com vários níveis de opções de especiarias; alguns lugares, como o famoso Soup Curry GARAKU, oferecem 40 níveis de especiarias para escolher.

Uni Ikura Donburi

Como Hokkaido é conhecida por seu peixe fresco, os amantes de frutos do mar não podem perder esta tigela de arroz especial com ouriço-do-mar ricamente coberto com ovas de salmão. Alguns dos melhores lugares para experimentar o prato icônico são o Umihe Tokeidaimae Branch, que fica perto da famosa Torre do Relógio de Sapporo e serve várias opções de Uni Ikura Donburi em um tradicional gastropub izakaya. Se você estiver em Hakodate, experimente o Ajidokoro Kikuyo para o seu donburi; certifique-se de pedir o arroz cozido no carvão com mexilhões, além de ouriço e ovas de salmão.

Zangi

karaage japonês ou frango frito é realmente especial e muitas vezes descrito como comida da alma. Leve e crocante, este simples prato de frango é imediatamente satisfatório e viciante. O famoso frango frito de Hokkaido, zangi, leva issoconceito e amplia-o ao seu mais delicioso. É feito com pedaços maiores de carne (como uma perna de frango inteira) e, ao contrário do karaage, normalmente é marinado antes de ser batido e frito. Às vezes vem com molho. A maioria dos izakayas terá zangi disponível, mas um bom ponto de partida é o restaurante zangi original Torimatsu, aberto desde 1958.

Caranguejo

Hokkaido oferece para os amantes de frutos do mar mais uma vez. Desta vez, são os fãs de caranguejo que são mimados com opções como o caranguejo rico em umami, o precioso caranguejo da neve e os saudáveis caranguejos rei e rainha hanasaki. Uma maneira típica de comer o marisco é o estilo hotpot, com o caranguejo simplesmente cozido com vinagre ou grelhado, fervendo em caldo com legumes da estação ou servido ao lado de mingau de arroz. Há muitos lugares ao redor de Hokkaido para mergulhar nessa iguaria, mas um local popular é o Futagoyama Shoji, um restaurante espaçoso onde os caranguejos são capturados no local e cozidos de várias maneiras interessantes.

Imomochi

Um lanche popular e satisfatório, esses bolos de arroz de batata são assados e moldados em bolinhos. Temperados com soja, manteiga e açúcar, eles são servidos no palito para um deleite sem bagunça. Algumas variações diferentes estão disponíveis, incluindo abóbora e queijo (um favorito popular). Você poderá encontrar imomochi na maioria das lojas de conveniência, cafés e estações de serviço.

Buta Don

Você provavelmente já experimentou tigelas de arroz gyu don-beef que sãopopular em todo o Japão, mas não deixe de experimentar a opção saudável de Hokkaido, coberta com carne de porco. Acredita-se que tenha se originado na cidade de Obihiro e tem diferentes variações ao redor da prefeitura. Muitos restaurantes dão seu próprio toque ao prato de soja pegajoso, como grelhar a carne de porco no carvão para obter um sabor defumado; combinar a carne de porco com fatias de chashu (barriga de porco); ou adicionando coberturas como kimchi, ovo ou maionese. Este é outro prato fácil de encontrar, e você geralmente encontrará um restaurante servindo na maioria das estações de trem. Mas se você quiser experimentar no restaurante original buta don, vá ao Butadon PANCHO, fundado em 1933 e localizado bem em frente à Estação Obihiro.

Ishikari Nabe

Composto de sopa cremosa aromatizada com missô branco, este hotpot contém vegetais locais sazonais e peixe fresco (normalmente salmão, mas as opções podem incluir caranguejo ou mexilhões). Simples, delicioso e perfeitamente adaptado ao clima frio, este é um dos alimentos especiais mais satisfatórios de Hokkaido. Se você quiser combinar seu hotpot com saquê habilmente escolhido, considere jantar no Kuramoto Chokuei Chitoseturu, que está diretamente conectado à cervejaria de saquê Chitoseturu.

Hokkaido Ice Cream

O Japão é admirado em todo o mundo por sua vasta e variada gama de sabores doces quando se trata de chocolate e doces, e o mesmo vale para seus sorvetes. Hokkaido é especializado em sorvetes de sorvete - mesmo apesar dos invernos gelados da ilha - e muitos dos saboressão exclusivas de áreas específicas da ilha. Em Otaru, por exemplo, a Yamanaka Dairy Farm local oferece sorvete feito com leite fresco de gado criado no pasto. Este pode ser o sorvete mais puro do mundo.