Como comer Nasi Goreng, o arroz frito da Indonésia

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:33

Apenas um prato nacional poderia fazer 230 milhões de pessoas de muitas etnias espalhadas por 17.000 ilhas felizes: nasi goreng ! Nasi goreng se traduz literalmente como "arroz frito" e é exclusivamente indonésio. É mundos à parte do arroz frito ao estilo chinês encontrado em todo o resto do mundo; para começar, o nasi goreng de cor laranja contém uma leve mistura de pimenta e outras especiarias.

Independentemente da educação ou origem financeira, as pessoas em toda a Indonésia comem nasi goreng regularmente. Você pode encontrar woks fervendo com nasi goreng nas barracas de comida de rua indonésias mais simples e nos menus mais caros em restaurantes finos. Embora barato e fácil de preparar, o nasi goreng foi considerado adequado para servir ao presidente Barack Obama durante sua visita à Indonésia em 2010.

Embora os viajantes na Indonésia geralmente acabem comendo seu peso em nasi goreng antes de experimentar outros pratos locais, todos inevitavelmente começam a sentir f alta do sabor quando chegam em casa.

Por que Nasi Goreng?

Pronunciado NA-ver GOH-reng, o nasi goreng teve o mesmo início que outras versões de arroz frito: como uma maneira segura e deliciosa de evitar o desperdício do precioso alimento básico.

Desconhecido para muitos, o arroz velho é muito mais uma ameaça de intoxicação alimentar do quecarne estragada. Bacillus cereus - uma bactéria que já foi considerada como armas biológicas - pode se formar em arroz mantido em temperatura ambiente. A f alta de refrigeração na Indonésia significa que o arroz é muitas vezes preparado a granel e depois guardado em grandes recipientes; fritar o arroz evita a necessidade de jogar fora alimentos preciosos.

Além da segurança, o nasi goreng se encaixa bem no estilo de alimentação típico da Indonésia. A comida geralmente é preparada no início do dia, depois coberta e servida à temperatura ambiente mais tarde, para que as pessoas possam comer quando seus horários de trabalho permitirem. Nasi goreng que sobra do jantar é frequentemente consumido no café da manhã do dia seguinte.

Comer as muitas variedades de Nasi Goreng

As apresentações de nasi goreng variam de lugar para lugar. As barracas de rua podem servir apenas o arroz comido com uma colher de plástico, mas os restaurantes adicionam uma variedade de guarnições ao redor do prato, dependendo do preço. Nasi goreng em um restaurante é normalmente servido com fatias de pepino, tomate e uma bolacha de camarão krupuk arejada.

• Nasi Goreng Special: Normalmente disponível como um upgrade, mesmo que não esteja no menu, nasi goreng "special" simplesmente vem com um ovo frito no topo.
• Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng ayam inclui um pedaço de frango frito. Este não é o seu frango frito normal, estilo Kentucky; O frango frito indonésio é cozido em uma mistura de especiarias (bumbu) exclusiva da localidade.
• Nasi Goreng Gila: Este arroz frito de comida de rua pode ser encontrado servido após o anoitecer em partes de Jacarta. Traduzindo para “arroz louco”, nasi gila pode se referir a comoloucamente todos os ingredientes são misturados – salsicha de carne, ovo mexido, almôndegas, alho-poró, cebola e o que o vendedor escolher incluir!
• Nasi Goreng Ikan Bilis: Popular em Flores, onde vivem os dragões de Komodo, nasi goreng ikan bilis contém pequenas anchovas secas.
• Nasi Goreng Udang: Nasi goreng udang é servido com camarões.
• Nasi Goreng Cumi-Cumi: Pronunciado "choomy-choomy", este nasi goreng é servido com lula.

Nasi goreng, apesar de ser cozido com pimenta em pó, normalmente não é picante. Os restaurantes oferecem diferentes tipos de sambal picante (molho de pimenta) sob demanda. Sambal vem em muitas formas diferentes - saboreie ou cheire primeiro! Algumas variações de sambal são baseadas em peixe fermentado ou pasta de camarão, enquanto outras contêm suco de limão ou açúcar.

Pedir para que seu nasi goreng seja preparado "pedas" realmente aumentará o calor; pimentas picadas serão adicionadas ao wok durante o cozimento!

Preparando Nasi Goreng em casa

Nasi goreng pode ser preparado facilmente em casa. Pastas e pacotes de sabor para nasi goreng rápido podem ser adquiridos em supermercados internacionais, mas o prato não é difícil de preparar do zero.

Para obter a textura real do nasi goreng, use arroz que foi cozido e refrigerado da noite anterior – seco, o arroz al dente é o melhor. O nasi goreng pode ser preparado sem a pasta de camarão belacan, mas o sabor não será tão autêntico.

Quando você voltar de sua viagem à Indonésia, você pode recriar o sabor de voltacasa com esta receita simples. Comece combinando o seguinte em um liquidificador ou processador de alimentos para criar uma pasta:

• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho esmagado

• 1 - 2 colheres de chá de pasta de camarão (opcional)
• 1 pimenta vermelha (retire as sementes) ou você podesubstituir pimenta em pó
• 1 colher de chá de semente de coentro
• 1/2 colher de chá de açúcar

Tenha todos os ingredientes prontos; nasi goreng cozinha rapidamente uma vez iniciado e deve ser misturado continuamente!

1. Aqueça uma colher de sopa de óleo em fogo baixo em uma wok.
2. Cozinhe a pasta primeiro até ficar grossa e marrom.
3. Adicione mais uma colher de sopa de óleo junto com o arroz; frite em fogo alto enquanto mistura rapidamente para obter uma consistência uniforme.
4. Adicione uma colher de sopa de molho de soja.
5. Adicione cebolinha (opcional).
6. Coloque na água se a mistura começar a ficar muito seca.
7. Retire o arroz da wok, adicione outra colher de óleo e frite cuidadosamente um ovo para ser colocado em cima do nasi goreng.
8. Decore com fatias de pepino, tomate, legumes em conserva ou coentro.
9. Sirva e delicie-se.

Selamat Makan! - (Indonésio para bom apetite)