Descubra os restaurantes surpreendentemente baratos de Cingapura

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Última modificação: 2024-02-09 01:39

A impressão superficial de Cingapura como um país tenso desaparece completamente quando você envolve um cingapuriano no assunto de comida. Os cidadãos de Cingapura têm uma paixão permanente por comer bem, e isso é comprovado pela abundância de centros de vendedores ambulantes ao redor da ilha.

Os vendedores ambulantes têm suas raízes nos vendedores ambulantes de comida de rua, que foram reunidos em centros de vendedores ambulantes construídos pelo governo nas décadas de 1970 e 1980. A mudança parece ter feito bem a eles - hoje, a experiência de comida de vendedor ambulante é parte integrante da vida diária do cidadão médio de Cingapura. "Oitenta a oitenta e cinco por cento dos cingapurianos comem regularmente comida de vendedor ambulante", explica K. F. Seetoh, autoridade alimentar de Cingapura e fundadora da empresa de alimentos asiáticos Makansutra. "Comer em casa é um segundo muito próximo, terceiro é comer fora nos fins de semana em uma refeição cara três vezes por mês."

The Singapore Hawker Center Experience

O governo administra cerca de 113 centros de vendedores ambulantes em Cingapura, e esse número dobra (pelo menos) quando você inclui praças de alimentação estilo vendedor ambulante e centros de vendedores ambulantes de propriedade privada, como o Lau Pa Sat Festival Market. Na prática, a linha entre o público e o privado é um pouco tênue: centros privados como o Singapore FoodTrail e Makansutra Gluttons Bay contratam vendedores ambulantes de centros públicos para preparar sua comida, contando com o que eles acumularam em seus centros de origem.

O centro público médio de vendedores ambulantes é, na verdade, parte de um complexo de mercado/refeitório maior; lugares como Tiong Bahru Food Center e Bukit Timah Hawker Center são centros de alimentação de segundo andar construídos em cima de um mercado úmido, onde carnes e vegetais são vendidos. Um grupo menor de centros de vendedores ambulantes opera por conta própria, sem um componente de mercado.

Esses centros de vendedores ambulantes públicos - e os centros de vendedores ambulantes privados que os imitam - compartilham as seguintes características em comum:

• Não há ar condicionado. Se você não está acostumado com a umidade de Cingapura, isso pode ser um problema, especialmente durante o meio-dia.
• Barracas de comida representando as culinárias dos principais grupos étnicos de Cingapura. Você pode escolher entre as barracas que vendem comida indiana, malaia, chinesa e "ocidental". Os maiores e melhores centros de vendedores ambulantes, é claro, oferecem mais culinárias, incluindo comida tailandesa, indonésia e filipina.
• Barraca separada de bebidas. Refrigerantes, cerveja e cigarros geralmente são vendidos em uma ou mais barracas separadas.
• Não há mesas reservadas. É cada um por si; espere dificuldade em encontrar assentos se você estiver chegando durante o horário de almoço ou jantar.

Como fazer pedidos em um Hawker Center

O jantar no centro Hawker é bastante simples - aproxime-se de uma barraca de sua preferência, peça (ou aponte para) seu prato preferido, pague na barraca e traga seu pedido parauma mesa livre. Algumas complicações são facilmente resolvidas:

• Você pode ter um companheiro para segurar a mesa de sua escolha, ou fazer o que os cingapurianos chamam de "chope", ou o que chamamos de "dibs"; os moradores costumam colocar um pacote de lenços descartáveis em uma cadeira ou mesa para "cortar".
• Algumas barracas são ocupadas por atendentes ou cozinheiros que não falam inglês, mas apontar e gesticular ajuda bastante. Os preços geralmente são exibidos claramente para minimizar a confusão.
• Qualquer bebida terá que ser comprada na barraca dedicada.
• Após a refeição, é só deixar seus pratos e talheres sobre a mesa; atendentes (geralmente idosos cingapurianos aposentados) limpam as mesas. No entanto, o governo está experimentando a limpeza de autoatendimento em alguns centros de vendedores ambulantes.

O que pedir em um Hawker Center

Os pequenos centros ambulantes têm cerca de 20 barracas, enquanto os maiores têm mais de cem; é difícil não experimentar a "paralisia da análise" ao avaliar o que pedir depois de colocar os pés em um centro de vendedores ambulantes.

Comece com o "prato nacional" de Cingapura, um prato chinês que o país adotou como seu. Quase todos os centros de vendedores ambulantes vendem arroz de frango Hainanese; os exemplos mais satisfatórios vêm do Wee Nam Kee Chicken Rice (com várias barracas em Cingapura) e Tian Tian Chicken Rice no Maxwell Food Centre.

Outro prato importado, o satay (espetos de carne), agora grelhados por toda a ilha - um presente da comunidade malaia de Cingapura. Para excelentes exemplos de satay doneà direita, experimente o satay do Old Airport Road Food Centre ou o clássico satay "Alhambra" da Makansutra Gluttons Bay.

O gorduroso mas delicioso prato de macarrão plano é conhecido como char kway teow e pode ser encontrado em todos os vendedores ambulantes da ilha - experimente o Changi Road char kway teow servido no Singapore Food Trail ou o Bedok's Hill Street Fried Kway Teow.

As sobremesas nos centros de vendedores ambulantes de Cingapura podem beirar o exótico - experimente o kaya de banana no Makansutra Gluttons Bay (leia sobre o kaya da Malásia) ou o tempura de durian na Old Airport Road e veja (ou prove) por si mesmo.